I biscotti di San Martino sono i protagonisti di una delle tantissime tradizioni contadine che vengono rinnovate di anno in anno in tutta la penisola. In particolare, questi dolcetti fanno parte della tradizione siciliana e sono dedicati al Santo che si festeggia il giorno 11 Novembre, San Martino.
Le leggende su questa figura abbondano, soprattutto in Sicilia, dove tra l’ebrezza dell’estate di San Martino e l’usanza di aprire le cantine per le degustazioni di vini proprio in quel periodo, Martino è divenuto patrono degli ubriaconi.
Questi biscotti, semplici e croccanti, sono fatti proprio per essere mangiati inzuppati nel vino. Un tempo, i più umili si accontentavano del vino novello, che proprio a Novembre è pronto per essere bevuto, mentre le famiglie più benestanti li accompagnavano con passito di Pantelleria o moscato. Oggi, ogni vino è buono per intingerci un biscotto di San Martino.
Anche la presentazione dei dolci si è arricchita nel tempo. Se prima erano semplici bocconcini di pasta lievitata, oggi si trovano sia farciti con golose creme, soprattutto a base di ricotta, che arricchiti con zuccherini colorati, confetti, frutta secca o dolciumi vari. Se avete voglia di altre dolcezze tipicamente siciliane non potete non realizzare le brioche col tuppo.
Brioche col tuppo
Le brioche col tuppo sono uno dei dolci più tipici della pasticceria siciliana, insieme a cannoli, cassata e granita. Se nel resto d'Italia la...
Credits foto: vasavasakitchen.
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