Tradizionale, al forno
I biscotti di San Martino sono i protagonisti di una delle tantissime tradizioni contadine che vengono rinnovate di anno in anno in tutta la penisola. In particolare, questi dolcetti fanno parte della tradizione siciliana e sono dedicati al Santo che si festeggia il giorno 11 Novembre, San Martino.
Le leggende su questa figura abbondano, soprattutto in Sicilia, dove tra l'ebrezza dell'estate di San Martino e l'usanza di aprire le cantine per le degustazioni di vini proprio in quel periodo, Martino è divenuto patrono degli ubriaconi.
Questi biscotti, semplici e croccanti, sono fatti proprio per essere mangiati inzuppati nel vino. Un tempo, i ...
Dolci, Tradizionale, Natale
I bocconotti sono dei dolcetti tipici abruzzesi che tradizionalmente si preparavano per il Natale. Sono però così buoni, golosi e fragranti che è un vero peccato poterli mangiare solo una volta all'anno. I bocconotti si sono nel tempo smarcati dalla loro originaria etichetta di dolce delle festività fino a diventare, oggi, un gustoso dessert da servire in ogni momento della giornata.
Quando sono nati, probabilmente verso la fine del Settecento, erano una prelibatezza riservata alle famiglie più abbienti. La tradizione vuole che siano nati per riprodurre in pasta frolla la forma della tazzina di caffè, e il caffè stesso con la ...
Dolci, Tradizionale, in padella
Le ferratelle sono dolci tipici abruzzesi che prendono il nome dallo strumento che serve per realizzarle e che è, appunto, in ferro.
L'impasto di queste golose cialde è realizzato con pochi ingredienti semplici, ma è la loro cottura che le rende veramente uniche al mondo. La pastella viene versata tra due piastre in ferro o in ghisa, scaldate fino a diventare roventi sul fuoco, e cotta così in pochi minuti.
Le piastre danno sia la forma che la consistenza alle ferratelle. Esistono strumenti decorati che realizzano ferratelle dai decori preziosi fatti da ghirlande oppure da fiori. Le più comuni e tradizionali realizzano ...
Dolci, Senza Uova, al forno
La torta di mele senza uova è l'alternativa perfetta per chi non può, o non vuole, mangiare le uova, ma allo stesso tempo non vuole rinunciare a una delle torte più conosciute e più preparate in tutte le case. Sostituendo anche l'olio al burro, la torta di mele senza uova può facilmente diventare un dessert vegan, oltre che molto leggero, da servire in ogni momento della giornata.
Spesso si pensa che le uova siano un ingrediente imprescindibile nelle ricette per le torte, ma non è proprio così. Le alternative esistono e si arricchiscono ogni giorno anche grazie a nuove possibilità, come ...
Dolci, Tradizionale, al forno
I Susamielli sono dolcetti tipici napoletani. Si preparano con pochi, semplici ingredienti e si consumano soprattutto nel periodo delle feste di Natale. Anche se esistono alcune varianti nelle ricette che ci si tramanda di generazione in generazione in tutte le famiglie, c'è qualcosa che accomuna tutti i susamielli: la forma a S.
Molto probabilmente il nome deriva da sesamielli, perché si suppone che un tempo venissero serviti ricoperti di sesamo. Questa caratteristica nella ricetta si è persa, ma il nome è rimasto.
Un altro modo per chiamare questi dolcetti è sapienza. Probabilmente questa variante deriva dal nome del Convento di Santa Maria ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Il pain d'epices è un noto dolce francese tipicamente natalizio, conosciuto in Italia anche con il nome di pan speziato o pan di spezie. La ricetta di questo dolce è facile da seguire e, in cottura, sprigiona tutto il profumo tipico del Natale. Per quanto riguarda la forma del dolce, poi, le possibilità spaziano in base alla manualità e alla creatività di ognuno.
Con l'impasto del Pain d'epices è possibile preparare un tipico plum cake, da tagliare poi a fette proprio come si fa con il pane, oppure ricavare biscotti con le formine taglia biscotti, dalle più classiche a quelle tipicamente ...
Dolci, al forno
La pecan pie è una tipica torta americana, caratterizzata nel gusto e nell'aspetto dalle noci pecan, frutta secca molto diffusa in Nord America.
Chi si ostina a sostenere che negli Stati Uniti si mangia male probabilmente non ci è mai stato. Certo, non stiamo parlando di ricette salutistiche! Parliamo invece di gustosi piatti e dolci deliziosi, che una volta assaggiati entrano di diritto tra i nostri preferiti. Insieme alla classicissima apple pie, la pecan pie è tra questi.
Tra l'altro, poiché la base è di pasta frolla, se avete la vostra ricetta del cuore che non vi ha mai tradito nelle mille ...
Dolci, Tradizionale, al forno
I fagottini di mele sono un dolce talmente veloce e facile da realizzare che potrebbe anche essere consigliato come ricetta da cui partire per chi è alle prime armi.
Il gusto, e in alcuni casi anche l'aspetto, dei fagottini di mele ricorda da vicino il loro più illustre parente, lo strudel di mele. Se volete cimentarvi nella realizzazione dello strudel di mele, abbiamo la ricetta che fa per voi:
I fagottini di mele sono in realtà molto più semplici, hanno meno ingredienti e sono delle monoporzioni. Possono essere chiusi a triangolo, a rettangolo, a sacchettino, in base alla vostra manualità. Chi è ...
Dolci, Tradizionale, frittura
I calcionetti abruzzesi, chiamati "li caggiunitt" in dialetto, sono dei dolcetti che assomigliano a piccoli calzoni, o ravioli, che vengono farciti e poi fritti. Si preparano, soprattutto in occasione del Natale, in tutto l'Abruzzo.
Possono variare sia nell'impasto che, soprattutto, nella farcitura, in base alla città in cui vengono realizzati, ma è la forma che caratterizza i calcionetti abruzzesi e che non cambia mai. L'impasto deve essere steso sottilissimo, per essere molto friabile, e la frittura deve essere eseguita alla perfezione per renderli morbidi all'interno e croccanti fuori.
Preparare i calcionetti abruzzesi non è difficile, ma un tempo bisognava organizzarsi bene per ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Il Pan dei morti ( o pan di povri mort, in lombardo) è un pane dolce ricchissimo di ingredienti che si consuma in occasione della ricorrenza del giorno dei morti, una festività cattolica celebrata il 2 Novembre.
Secondo la tradizione, una volta all'anno si commemorano e onorano i defunti come se si volesse rifocillarli, proprio come se si ripresentassero ancora una volta a tavola. Per questo motivo si cucina anche per loro e si prepara il pan dei morti, un dolce che negli anni ha visto cambiare la sua ricetta diventando sempre più ricco di ingredienti e di gusto.
L'usanza di offrire ...
Dolci, al forno, Capodanno
Se si pensa agli Stati Uniti è impossibile non collegarli a uno dei dolci più amati anche qui in Italia: la New York cheesecake. Torta tipica della tradizione americana, la cosa principale che la contraddistingue dalle altre è sicuramente il suo sapore dolce e la sua base fragrante di biscotti in diretta competizione con la morbidezza della crema al formaggio (quest'ultimo è infatti l'ingrediente base delle cheesecake). Morbida e gustosa grazie anche alla copertura di lamponi, accompagnata da una tazza di tè caldo è l'alternativa perfetta per una merenda con gli amici. E, senza alcun dubbio, vi catapulterà direttamente nella ...
Dolci, Tradizionale, Verdure
L'autunno è ormai cominciato e quale modo migliore per celebrare questa stagione se non con una ricetta a base di zucca? Simbolo per eccellenza delle del periodo autunnale, la ricetta che vogliamo presentarvi oggi trova radici nella tradizione statunitense: si parla della pumpkin pie, ovvero la classica torta di zucca. Questo delizioso dolce viene spesso preparato negli Stati Uniti durante il Ringraziamento (la tradizionale festa nord-americana che si celebra il quarto giovedì di Novembre), ma grazie al suo ingrediente principale, ovvero la zucca, risulta essere anche un ottimo dessert da gustare durante la notte di Halloween.
Dal sapore delicato e leggermente speziato ...
Contorni, bollito
Il riso pilaf è una ricetta di origine turca, molto utilizzata in Medio Oriente ma che si è diffusa anche in Occidente. È molto semplice da preparare ed è ottimo da abbinare a secondi a base di carne, pesce o verdure, accompagnati da salse e spezie varie.
Il vero riso pilaf, nonostante le sue origini, si prepara con il riso Basmati, caratterizzato da un chicco dalla forma lunga e sottile. Vi abbiamo incuriosito? Seguiteci per scoprire come prepararlo.
Dolci, Tradizionale, Frutta
Conoscete il gelo di melone? È un dolce tipico siciliano, semplice da preparare e molto gustoso. Un dolce molto rinfrescante, il gelo di melone ha l’aspetto di una gelatina dal colore rosso vivo e dalla consistenza morbida. Al primo morso si scioglie in bocca e credeteci se vi diciamo che una volta provato non lo abbandonerete più!
Servono solo tre ingredienti per prepararlo e, a piacere, se ne possono aggiungere degli altri semplicemente per aromatizzarlo e decorarlo. Curiosi di scoprire come prepararlo? Seguiteci!
Dolci, Tradizionale, al forno
Le rame di Napoli sono una vera e propria prelibatezza della tradizione culinaria italiana. Come accade per la genovese, anche qui non lasciatevi trarre in inganno dal nome perché le rame di Napoli sono dei biscotti di origini siciliane. Sembra che l’origine del loro nome risalga ai tempi dell’unificazione del Regno delle due Sicilie nel 1816.
Per celebrare questo momento, i borbonici coniarono una moneta che conteneva una lega di rame all’interno. Fu così che i pasticceri siciliani creano la versione dolciaria di questa moneta. Le rame di Napoli sono dei morbidi biscotti speziati che, al termine della loro preparazione, vengono ...
