Dolci, Tradizionale, al forno
Il pasticciotto leccese è un dolce diventato bandiera di un territorio nel quale moltissime sono le specialità gastronomiche: il salento. Il pasticciotto unisce due grandi classici della tradizione pasticcera italiana: la pasta frolla e la crema pasticcera.
Per realizzarlo, data la semplicità della ricetta e degli ingredienti, è assolutamente indispensabile selezionare solo materie prime della miglior qualità.
Secondo la tradizione, la frolla del pasticciotto viene realizzata con lo strutto. Se preferite potete sostituirlo con il burro, anche se i salentini doc assicurano che il risultato non è lo stesso. Inoltre, per rispettare veramente la ricetta tradizionale, bisogna seguire attentamente le indicazioni sia ...
Dolci, Tradizionale, Frutta
Tempo di Pasqua e quale modo migliore per celebrare questa festa se non cimentandosi in uno dei dolci più tradizionali della Sardegna? Ecco presentate in questa ricetta le dolci pardulas. Si tratta di piccole tortine a sei punte dal sapore delicato e fruttato, merito della leggerezza della ricotta e della buccia d'arancia. Ad insaporire il tutto e rendere il suo gusto davvero saporito è lo zafferano, ingrediente necessario inoltre per donare al dolce il tipico colore giallo.
A seconda della zona della Sardegna in cui vengono preparate, le tipiche pardulas possono racchiudere diversi sapori e ingredienti. Oltre all'arancia, infatti, è possibile ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Il coniglio in porchetta è un secondo piatto molto gustoso, che solitamente viene preparato in occasioni speciali. Vi farà fare sicuramente un figurone e prepararlo non è poi così complicato.
Il coniglio, solitamente, viene riempito con dell’altra carne aromatizzata al finocchietto. Andiamo a vedere i singoli passaggi per prepararlo al meglio. Seguiteci!
Piatti Unici, Carne, al forno
Le empanadas sono un tipico piatto argentino molto diffuso in tutta l’America Latina. Tradizione vuole che le empanadas siano preparate dalle donne per festeggiare il ritorno dei loro uomini dalle pampas. Le empanadas argentine sono dei fagottini di pasta a forma di mezzaluna con all’interno un ripieno a base di carne, saporito e speziato.
Molte sono le varianti di questo piatto, che cambiano a seconda della reperibilità degli ingredienti e dei gusti personali. Oggi noi vi presentiamo la ricetta più tradizionale, a base di carne, uova, cipolle e spezie piccanti. Pronti a scoprire la ricetta? Seguiteci!
Piatti Unici, Tradizionale, in padella
Le tigelle sono delle focaccine tipiche della città di Modena e vengono preparate con un impasto a base di farina, strutto, lievito e acqua. Vengono anche chiamate crescentine, nome che richiama la crescita dell'impasto. Un tempo venivano cotte nella tigelliera, strumento in terracotta o pietra refrattaria da cui le focaccine prendono il nome. Sono un ottimo sostituto del pane e possono essere anche farcite.
La tradizione emiliana vuole che la farcitura sia la tipica "cunza" ovvero del lardo battuto con rosmarino e aglio. Se però questa scelta tradizionale non dovesse piacervi, largo alla fantasia! Le tigelle possono essere farcite con verdure, ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Il gulash è uno dei piatti più conosciuti al mondo, tipico dell'Ungheria. È una preparazione abbastanza laboriosa e proprio per questo molto saporita e particolare. Ciò che lo rende unico è sicuramente l'accostamento di vari ingredienti, fra i quali carne di vitello, cipolla, pomodoro e paprika, una spezia che nei piatti ungheresi non manca mai.
La ricetta ha origini povere e persino il suo nome deriva dai mandriani che erano soliti prepararla. Ovviamente col passare del tempo questo piatto, considerato da sempre dei poveri, arrivò ad essere conosciuto anche dalle famiglie borghesi.
Dolci, Tradizionale, bollito
Chi di voi si ricorda del sanguinaccio, conosciuto anche come "la Nutella della nonna"? Sicuramente tutte voi, chi più chi meno, ve ne ricorderete. Il sanguinaccio veniva preparato con il sangue del maiale raccolto al momento della macellazione che andava assolutamente mescolato ancora caldo, per evitare che coaguli.
Solo dopo questa operazione lo si può conservare in luogo fresco e asciutto. Questo dolce golosissimo, oltre al sangue di maiale, contiene cioccolato fondente e molti altri ingredienti che lo rendono unico nel suo genere. Insieme alle chiacchiere, rientra fra i dolci tipici del Carnevale.
Siete curiose di scoprire la sua preparazione? La ricetta che ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il coniglio all'ischitana è una ricetta di un secondo piatto tipico della bellissima isola di Ischia, come dice il nome stesso. Sembra che questo coniglio si possa gustare in ogni trattoria dell'isola e che, per la sua lunga preparazione, vada ordinato al momento della prenotazione al ristorante.
Ciò che rende particolare la ricetta è proprio il coniglio che viene allevato in buche profonde circa 3-4 metri. Ciò conferisce alla carne del coniglio maggiore sapore e consistenza, rendendo la carne più appetibile e rustica al gusto.
Dolci, Tradizionale, Carnevale
I cannoli siciliani sono dei dolci tradizionali, che insieme alla famosissima pasta di mandorle sono tipici della pasticceria siciliana. I cannoli, vengono preparati più che altro nel periodo di Carnevale, ma visto il loro immenso successo si parla di loro tutto l'anno. Sono composti da una pasta che viene avvolta su un cilindro di metallo e successivamente fritta, farciti con un ripieno di ricotta di pecora, gocce di cioccolato e canditi.
Vengono decorati nei modi più svariati a partire dalle ciliegine candite, alla zucca, al cedro ecc... Ma chi non gradisce la frutta candita li consuma semplicemente con la crema di ricotta di pecora ...
Antipasti, Tradizionale, frittura
Lo gnocco fritto è uno sfizio rustico tipico dell'Emilia Romagna e rientra sicuramente fra le ricette più conosciute e apprezzate in tutto mondo.
La ricetta è molto semplice da preparare, così come per gli gnocchi alla romana e gli gnocchi di patate. È composta di pasta di pane che successivamente viene fritta nello strutto, tipico condimento romagnolo.
Si accompagna perfettamente con salumi e formaggi di ogni tipo. Già nella stessa Emilia, lo gnocco fritto acquista nomi differenti spostandosi di città in città.
Sembra che lo gnocco fritto abbia origine già ai tempi dei Longobardi che avevano un amore immenso per la frittura e ...
Dolci, Tradizionale, frittura
Le seadas sono dei dolci conosciuti in tutto il territorio sardo.
Si tratta di piccole tortine al formaggio e sono strettamente legate alla popolazione che in tempi antichi vivevano di solo latte prodotto dalle loro pecore e dove venivano considerate un secondo piatto proprio per il loro ingrediente principale.
Oggi sono dei dolci in quanto la loro superficie viene cosparsa di miele e zucchero.
Sono semplicissime da preparare ed è proprio in pochissimo tempo che organizzerete una golosa merenda o, perché no, una buona ricetta salva-cena.
Piatti Unici, Tradizionale, al forno
Il tortano napoletano, insieme al casatiello, rappresentano in pieno la cultura dell'abbondanza a cui si ispira senza dubbio la gastronomia napoletana. Entrambe le preparazioni appartengono alla categorie delle torte salate e sono molto adatte al periodo primaverile e pasquale.
Sia il tortano che il casatiello hanno lo stesso impasto e quindi farina, acqua, sale, pepe, strutto, uova sode, formaggio, salame e cicoli di maiale. Come in tutte le ricette, nonostante questa venga tramandata di generazione in generazione, esistono diverse varianti a seconda del luogo di provenienza e della famiglia che lo prepara.
È una pietanza legata alla tradizione cristiana, il formaggio pecorino ad ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Il casatiello napoletano è un tipico rustico della cucina napoletana preparato nel periodo di Pasqua. La sua diffusione, così come quella della pastiera, risale al 600. Si prepara a partire da una pasta di pane farcita con formaggio, strutto e cicoli. Successivamente viene cotto in forno a legna.
Molto simile al tortano, mentre il primo si consuma tutto l'anno, il casatiello è specifico del periodo pasquale. Sta infatti a simboleggiare la corona di spine del crocefisso. Esistono anche diverse versioni dolci delle ricetta, per esempio una è preparata con uova, zucchero, strutto e glassa e in superficie viene decorata con confetti ...
Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
Parliamo della ricetta della piadina romagnola, famosissimo sostituto del pane, servito accompagnato da salumi, verdure, formaggi, sott'oli, marmellate...e chi più ne ha più ne metta! Perfetto come antipasto oppure come piatto unico.
I romagnoli sono soliti gustare la piadina sia ripiena con il classico prosciutto crudo, squacquerone e rucola, oppure come pane accompagnata a sardoncini (alici) grigliati radicchi di campo e cipolla fresca.
Diffusa ovunque ma nata in terre di Romagna, dove ancora oggi ci si contende la "vera ricetta": da Riccione a Forlì c'è la lotta allo spessore ideale della piadina.
A partire da Forlì dove la tradizione chiede una piadina più spessa ...
