La namelaka è una crema a base di cioccolato bianco dalla consistenza setosa e dal sapore avvolgente. La ricetta nasce dalla collaborazione tra il cioccolatiere Valrhona e un pasticciere giapponese.
Il termine namelaka, infatti, proviene dalla lingua giapponese e sta a indicare un alimento estremamente cremoso. Delicata e sorprendente, è molto simile a una ganache o una mousse al cioccolato. Non contiene né uova né farina, e si prepara in pochissimi minuti grazie all’utilizzo di glucosio liquido e gelatina in fogli.
La namelaka al cioccolato bianco deve essere conservata almeno 12 ore in frigorifero prima di essere servita. Ma, già dal primo morso, capirete che ne è valsa la pena attendere.
Se amate il cioccolato in ogni sua forma, vi riproponiamo la ricetta della deliziosa torta al doppio cioccolato:
