Il pane arabo è un tipo di pane piatto anche definito pita.
È un lievitato di forma rotonda, a base di farina di grano.
La pita, insieme ad altri tipi di pane, è un cibo tradizionale delle cucine del Medio Oriente e del Mediterraneo, dal Nord Africa, all’Afghanistan.
Viene anche chiamata pane arabo, siriano o libanese, specialmente nel mondo arabo e nelle zone a consistente popolazione araba.
La pita è utilizzata per raccogliere sughi o salse come l’hummus, il baba ganush e per avvolgere sandwich come kebab, gyros e falafel.
La maggior parte dei pani assimilabili alla pita vengono cotti al forno ad alte temperature, circa 370°, facendo sì che i dischi appiattiti di pasta crescano velocemente.
Una volta rimossi dal forno gli strati di pasta cotta restano separati all’interno della pita sgonfia, consentendo che il pane presenti un’apertura a forma di tasca, da usare in varie farciture.
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