Spaghetti cacio e pepe

Gli spaghetti alla chitarra cacio e pepe si preparano alla stessa maniera dell’originale ma ovviamente sostituendo i classici spaghetti con gli spaghetti alla chitarra che potrete comprare o preparare da voi per dare un sapore più rustico al piatto.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e a parte preparate la crema di pecorino aromatizzata col pepe. Unite gli spaghetti e mescolate molto bene, quindi serviteli in tavola ben caldi.

Gli spaghetti cacio e pepe con gamberi sono un’ottima variante rispetto alla versione tradizionale. Per prepararli si parte dalla pulizia dei gamberi, eliminando il budello e il carapace.

I gamberi si cuociono in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché si mettono da parte. A parte si cuoce la pasta e nel frattempo si prepara la crema di pecorino con un po’ di acqua di cottura.

Si aromatizza tutto con il pepe ed a cottura ultimata si spegne il fuoco, si mescolano gli spaghetti alla crema di pecorino e si aggiungono i gamberi saltati in padella. Gli spaghetti cacio e pepe con gamberi si servono in tavola ben caldi.

Gli spaghetti cacio e pepe con carciofi si preparano cuocendo la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo si puliscono i carciofi. Dopo aver affettati si friggono leggermente in modo da farli diventare croccanti.

Una volta che eliminato l’olio in eccesso dai carciofi si pone nell’insalatiera dove prima si è preparata la crema di pecorino, quindi di uniscono gli spaghetti e si mescola molto bene il tutto.

Gli spaghetti cacio e pepe con carciofi si servono in tavola ben caldi.