Il pesce spada al forno con patate è un secondo piatto molto goloso e ricco adatto sia al pranzo che alla cena di tutti i giorni.
È sicuramente quel che si dice un piatto completo grazie alla presenza delle proteine del pesce e dei carboidrati delle patate che fanno da contorno.
Una vera delizia! E sapete cos’è a renderlo tale? Ebbene sì, la gratinatura che si forma in superficie che rende un piatto appetibile anche per i vostri bambini.
Per prima cosa pulire il pesce spada eliminando la pelle esterna e l’osso centrale da ogni trancio. Sciacquatelo sotto l’acqua corrente. A questo punto passare alle patate, quindi sbucciarle, lavarle e tagliarle in pezzi.
Sbollentatele per circa 7 minuti in acqua bollente salata, scolatele e tenetele da parte.
In una ciotola a parte preparare il composto che vi servirà per la gratinatura in forno. Quindi versare la mollica di pane, unire l’olio, il sale, il pepe, il prezzemolo e il parmigiano. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sulla leccarda stendere un foglio di carta forno, versare un filo d’olio extravergine d’oliva e posizionare i tranci di pesce. Coprirlo con il composto di mollica preparato in precedenza e unire le patate messe da parte.
Condire il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva e regolare di sale e pepe.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. Servite ben caldo.
Un primo da preparare con il pesce spada molto sfizioso. Questo buonissimo pesce si sposa alla perfezione con i fiori di zucca e la bottarga e ciò ci fa ottenere un piatto dal gusto unico e totalmente estivo.
Il pesce spada al prosciutto crudo è adatto più che altro ai mesi invernali in quanto è un piatto parecchio sostanzioso a livello nutrizionale. Questo tipo di abbinamento fra carne e pesce lo rende un piatto molto appetibile e molto completo.
È una variante molto golosa rispetto alle altre ricette indicatevi. Si prepara con le olive in salamoia, i capperi e un sughetto nel quale è inevitabile fare la scarpetta. Si presta perfettamente a essere servita con i crostini di pane.
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