Torta Millefoglie alla Crema Pasticcera

Preparazione

1. La prima cosa da fare è preparare la crema pasticcera: versate tutto il latte mettendone da parte mezzo bicchiere in un pentolino e portate a ebollizione.

2. Una volta che bolle, spegnete e lasciate raffreddare.

3. Nel frattempo, in una ciotola unite i 6 rossi d’uovo e lo zucchero. Sbattete con un frustino elettrico o con una semplice frusta.

4. Quando il composto di uova e zucchero sarà pronto, uniteci il latte molto lentamente per non rovinare la crema prima ancora di averla finita.

5. Mischiate bene il tutto.

6. Ora setacciate la farina e amalgamatela al resto degli ingredienti della ciotola. A questo punto la crema è quasi pronta, ma manca la fase di cottura.

7. Prendete quindi un pentolino e fate cuocere finché non inizia a bollire.

8. Non appena bolle, abbassate la fiamma, aggiungete il mezzo bicchiere di latte precedentemente messo da parte.

9. Continuate a mescolare per altri 2-3 minuti in modo da evitare che si formino grumi.

10. Posizionate la crema in una ciotola e copritela con pellicola trasparente.

11. Prendete la pasta sfoglia e stendetela sottile a circa 3 mm. Vi serviranno 3 rettangoli di pasta sfoglia di dimensioni uguali.

12. Con una forchetta bucherellate i fogli di pasta sfoglia e cuocete in forno preriscaldato a 200º finché non saranno dorati in superficie.

13. Lasciateli poi raffreddare del tutto.

14. Posizionate il primo foglio di pasta sfoglia su un piatto da portata e adagiateci sopra un bello strato di crema pasticcera.

15. Posizionate quindi un altro strato di pasta con sopra altra crema e finite con l’ultima sfoglia, ricoprendo con abbondante zucchero a velo.