Primi Piatti, Tradizionale, bollito
La zuppa di cereali è il piatto perfetto per riscaldarsi nelle fredde serate invernali. Non richiede nemmeno difficili preparazioni, se non l'accortezza di preparare i cereali per tempo, se questi richiedono un periodo in ammollo. Esistono tuttavia in commercio cereali che non ne hanno bisogno, che cuociono in poco tempo e che possono ulteriormente facilitare anche questa preparazione.
La zuppa di cereali è un tipico piatto contadino antico: non esiste un'unica ricetta, universalmente riconosciuta, ma in ogni casa si metteva nella zuppa ciò che era disponibile.
Tutte le possibilità che si creano in questo modo fanno sì che questo sia un piatto ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Conoscete la minestra maritata? Si tratta di una zuppa ricca e saporita tipica della tradizione culinaria campana, in particolar modo della città di Napoli. È un piatto che solitamente si trova sulle tavole natalizie o pasquali, ma in generale viene preparata durante tutto l’inverno.
Il nome di questo nome è un po’ buffo e deriva dal matrimonio che si viene a creare fra gli ingredienti utilizzati per comporre il piatto. Esistono diverse versioni di questo piatto e, come per ogni ricetta, ogni versione ha degli ingredienti che rendono il piatto finito assolutamente unico!
Curiosi di scoprire come prepararla? Seguiteci!
Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
La ribollita toscana è uno dei piatti tipici della tradizione culinaria toscana come indica il nome stesso, ovviamente insieme ai famosissimi cantucci e cacciucco, anch'essi simbolo cardine della cucina di questa regione. Dal momento che viene preparata con tantissime verdure, può ricordare un minestrone.
Le origini di questo piatto sono contadine e la ricetta, infatti, risulta essere molto umile. In origine questo piatto veniva preparata con le verdure avanzate, ecco perchè viene chiamata ribollita. Le verdure si facevano cuocere nuovamente e successivamente venivano servite con del pane raffermo e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Come succede per molte altre ricette, ogni città e paese ...
Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
Lo scarpazzone è un tipico piatto emiliano così definito perchè le famiglie contadine per la sua preparazione usavano anche il fusto bianco, comunemente chiamato scarpa della bietola. È un piatto che viene preparato da fine giugno al giorno dei Santi, periodo di crescita delle bietole.
Lo scarpazzone è anche conosciuto con il nome di erbazzone e non è altro che una torta salata ripieno con un impasto di bietole lesse, uova, scalogno, cipolla, aglio e tanto parmigiano reggiano. Viene poi richiuso con un altro strato di pasta e cosparso di pezzetti di pancetta.
Non vi è una vera e propria variante di questa ...
Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
I pizzoccheri alla Valtellinese sono il piatto simbolo della cucina tradizionale della Valtellina, conosciuti un po' ovunque e molto apprezzati soprattutto nei mesi freddi.
La patria d’origine dei pizzoccheri è Teglio, comune della provincia di Sondrio, e la loro ricetta originale contempla un ingrediente particolare: la farina di grano saraceno, dal sapore rustico, che conferisce loro la colorazione grigiastra.
I pizzoccheri si preparano come tagliatelle larghe 1 cm e lunghe circa 7 cm, ricavate da due terzi di farina di grano saraceno ed un terzo di farina di frumento.
Il condimento tradizionale è composto da verze, o coste, patate a pezzettini, formaggio Casera, grana grattugiato, burro, ...
Primi Piatti, Light, Verdure
Il risotto alle verdure è un piatto semplice e davvero estremamente personalizzabile.
Qui trovate la ricetta base che potete utilizzare per le vostre varianti: con verdure estive, con verdure invernali, con verdure grigliate, gratinato al forno.
Ottimo il riso integrale con le verdure
Sostituendo il riso integrale a quello carnaroli otterrete una ricetta ancora più sana, con molte fibre e vitamine. Il riso bianco è più veloce nel cuocere ma il riso integrale è molto più nutriente.
