Baci di Dama

Preparazione

1. Iniziate tritando le nocciole e riducendole in farina insieme allo zucchero. Questo servirà semplicemente ad assorbire l’olio che le nocciole sprigioneranno durante l’operazione. 

2. In una ciotola aggiungete il burro ammorbidito a pezzi, la farina e la farina di nocciole. Iniziate a mescolare il tutto con le mani. 

3. Aggiungete la scorza d’arancia grattugiata, la vanillina e un pizzico di sale.

4. Impastate il tutto fino a formare un panetto che avvolgerete nella pellicola trasparente e porrete in frigorifero a riposare per circa 1 ora. Quando l’impasto si sarà rassodato, dividetelo in bastoncini e tagliate tante piccole palline che disporrete sulla placca del forno.

5. Abbiate cura di rivestire la placca con della carta forno. Ponete nuovamente le palline in frigorifero per altri 30 minuti.

6. Trascorso questo tempo infornate a 160° per circa 20 minuti. Sfornate e fate freddare.

7. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando i biscotti si saranno freddati spalmare il cioccolato aiutandovi con un cucchiaino. Ricoprite con un altro biscottino. 

8. Ponete i baci di dama su un vassoio lasciandoli riposare in modo che il cioccolato si indurisca. Serviteli.