Biscotti al cioccolato

I biscotti al cioccolato morbidi si preparano tritando il cioccolato fondente e facendolo sciogliere a bagnomaria insieme al burro a pezzetti. Una volta che i due ingredienti saranno ben amalgamati, si lasciano intiepidire e a parte si montano le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

A questo punto si unisce il composto di cioccolato e burro e si mescola tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. In ultimo si uniscono la farina, la vanillina e il lievito e si impasta tutto fino ad ottenere un composto denso e appiccicoso che dovrà riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.

Trascorso questo tempo si preriscalda il forno a 180° e si iniziano a formare i biscotti con l’aiuto di un cucchiaio per avere delle porzioni uguali. Si arrotolano leggermente fra le mani e si passano nello zucchero a velo. I biscotti si dispongono su una leccarda ricoperta di carta forno e si fanno cuocere per circa 15 minuti.

Trascorso questo tempo si sfornano e si lasciano raffreddare, quindi si servono in tavola.

I biscotti cocco e cioccolato si preparano versando la farina di cocco in una ciotola insieme allo zucchero e alla farina 00. Si mescolano le polveri, dopodiché si aggiungono le uova e le gocce di cioccolato. Si lavorano bene tutti gli ingredienti e dall’impasto creatosi si ottengono tante palline da mettere su una leccarda ricoperta di carta da forno.

I biscotti cocco e cioccolato si cuociono in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Si sfornano, si lasciano raffreddare e si servono per una merenda gustosa.

I biscotti al cioccolato senza burro sono un’ottima alternativa per alla ricetta originale, dato che otterrete dei biscotti ancora più leggeri, ma comunque gustosi.

In una ciotola si mescolano tutte le polveri e in ultimo si uniscono le uova e l’olio di semi.

Si impasta il tutto e si aggiunge il cioccolato fuso a bagnomaria e intiepidito. Con l’impasto ottenuto si formano delle palline leggermente schiacciate che andranno successivamente disposte su una leccarda ricoperta di carta da forno.

Si fanno cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. una volta sfornati e freddi, si cospargono di zucchero a velo e si servono.

I biscotti al cioccolato si preparano anche col Bimby, vediamo insieme come fare. Versate il cioccolato nel boccale e tritatelo a velocità 10 per 10 secondi. Unite il burro e fatelo sciogliere a velocità 4 a 60° per 2 minuti.

Inserite nel boccale il resto degli ingredienti e impastate a velocità 4 per circa 30 secondi. Foderate una teglia con della carta da forno e disponetevi l’impasto a cucchiaiate. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, dopodiché sfornateli, lasciateli freddare e serviteli.

I cookies con gocce di cioccolato sono i biscotti simbolo della pasticceria americana. Le loro origini sono radicate nel tempo, al punto che furono inventati per la prima volta nel Massachusetts negli anni ’30.

Sembra proprio che questi biscotti nacquero da una prova. Si dice, infatti, che chi li inventò provò a inserire nell’impasto delle scaglie di cioccolato pensando si sciogliessero, e invece, non appena i biscotti furono sfornati, si notò come le scaglie rimasero intatte.

Oggi noi vogliamo proporvi la ricetta originale dei cookies con gocce di cioccolato: seguiteci e preparateli insieme a noi.