I cannolicchi gratinati al forno sono un piatto prelibato e buonissimo che potete servire come antipasto o come secondo piatto. Sono raffinati e deliziosi e si possono inserire in ogni menù a base di pesce. I cannolicchi sono dei molluschi bivalve che vivono infossati nella sabbia, vengono chiamati anche cappelunghe o cappelonghe, e si possono acquistare sia freschi che surgelati.
I cannolicchi freschi costano tra i 15 e i 30 euro al chilo, quelli surgelati tra gli 8 e i 10 euro al chilo: sono molto buoni in entrambi i casi, il fresco è generalmente più saporito ma solo se lo acquistate di giornata. Dato che i cannolicchi vivono nella sabbia, vanno fatti spurgare per qualche ora e poi puliti con cura in modo da non sentire la sabbia sotto i denti, che è davvero molto fastidiosa.
Scopriamo insieme come preparare in casa dei buonissimi cannolicchi gratinati in padella!
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