La carbonara di zucchine è un primo piatto semplice e goloso da preparare e per di più vegetariano, rispetto ai classici spaghetti alla carbonara. Pochissimi ingredienti per un piatto dal gusto davvero squisito.
Inoltre sappiate che è possibile preparare questo tipo di pasta con altri ortaggi in base ai vostri gusti, per esempio la carbonara di carciofi, di melanzane ecc… A voi la scelta e se vi piace più di un ortaggio allora create un bel mix.
La carbonara di zucchine è il piatto ideale da preparare quando si ha poco tempo per stare dietro ai fornelli e si vuol mangiare qualcosa di gustoso e vegetariano.
Per prima cosa fate bollire dell’acqua salata in un pentola per poi cuocervi la pasta all’interno. Nel frattempo lavare le zucchine e privarle delle estremità . Tagliatele a rondelle sottili o a cubetti.
In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio nell’olio extravergine d’oliva e aggiungete le zucchine. Regolate di sale e mentre le zucchine cuociono sbattete le uova insieme al pecorino e al pepe nero.
Nel frattempo la pasta sarà cotta e dovrete scolarla e trasferirla nella padella con le zucchine. Fatela saltare per qualche minuto in modo da farla ben amalgamare. Spegnere il fuoco e aggiungere le uova sbattute.
Mescolate velocemente in modo da non far rapprendere l’uovo. Servire con una spolverata di formaggio grattugiato. Servire la carbonara di zucchine ben calda.
Preparare la carbonara di zucchine con il bimby non è mai stato così facile. Basterà sbattere le uova con il parmigiano e un pizzico di sale e nel boccale del bimby inserire l’aglio. Tritarlo per 30 secondi a velocità 3, aggiungere l’olio e far soffriggere il tutto a 100° a velocità 1. Aggiungete le zucchine precedentemente lavate e tagliate a cubetti e cuocere per circa 10 minuti al varoma velocità 1 antiorario. Inserire gli spaghetti e cuocere per il tempo indicato a 100° velocità 1. Aggiungere le uova sbattute a fine cottura e completate la cottura per un minuto a 100° velocità 1 antiorario.
La carbonara di zucchine e tonno si prepara molto semplicemente seguendo la ricetta originale e facendo cuocere il tonno insieme alle zucchine. Dopodichè si completa il tutto con le uova sbattute insieme al parmigiano e al pepe nero e si serve in tavola ben calda.
La lasagna estiva con melanzane e zucchine è un primo piatto molto buono e risulta essere un’ottima variante alla classica carbonara di zucchine. È sempre un piatto vegetariano e costituisce un primo molto leggero. Ovviamente anche questo piatto può essere preparato con gli ortaggi che più preferite.
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