La crema al mascarpone è un goloso dolce al cucchiaio dal gusto delicato. È ottima da gustare servita da sola in coppette come dessert da fine pasto, ma anche accompagnata da frutta, cioccolato, biscotti o meringhe. È molto semplice da realizzare e proprio per questo motivo si può preparare anche all’ultimo minuto. Il mascarpone è un formaggio ricavato dalla lavorazione della panna, tipico della Lombardia: il suo nome deriva dal lombardo “masherpa”, che indica la crema di latte. Tradizionalmente veniva prodotto solo durante i mesi freddi, mentre al giorno d’oggi è reperibile tutto l’anno. Il suo sapore è molto dolce e il suo colore va dal bianco al giallo chiaro. Si consuma fresco in quanto tende a diventare rancido rapidamente. È alla base della preparazione di molte creme dolci e di molti dolci tradizionali come il tiramisù classico e alla frutta.
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