Insalata di farro

Name: Insalata di farro
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: per 4 persone
Cuisine: Tradizionale
Ingredients: Farro; Fagiolini; Provola; Noci; Pomodorini; Limone; Olio di Oliva; Sale; Basilico

A cura di chiccadolce

Insalata di farro

L’insalata di farro, così come l’insalata di orzo, è un piatto unico tipicamente estivo che viene servito freddo e viene preparato in base all’ispirazione e alla fantasia del cuoco. Potrete prepararla in moltissimi modi, con verdure, con formaggi e tutto ciò che più vi piace e vi ispira maggiormente.

Nella ricetta che vado a spiegarvi in questo articolo sono previste tante verdure che renderanno il piatto molto colorato e appetitoso. Il tutto viene arricchito a cubetti di provola e tutto ciò che più vi aggrada. Il piatto si presta perfettamente ad essere portato in gita al mare.

La ricetta: Insalata di farro

Preparazione20 minuti Cottura25 minuti Dosiper 4 persone DifficoltàFacile CostoBasso StagionePrimavera · Estate

Ingredienti

Farro 240 g.

Fagiolini 100 g.

Provola 300 g.

Noci 200 g.

Pomodorini 350 g.

Limone 1 scorza

Olio di Oliva Q.B.

Sale Q.B.

Basilico Q.B.

Procedimento

Iniziamo la preparazione dell’insalata di farro mettendo dell’acqua in una pentola. Metterla sul fuoco, salarla e portarla a bollore. Solo a questo punto versate il farro all’interno e cuocetelo per il tempo indicato sulla confezione. Solitamente si tratta di 20 minuti.
Nel frattempo preparate il condimento che sarà a base di verdure, quindi tagliate i pomodorini in quattro e metteteli da parte. Spuntate i fagiolini e scottateli in un tegame. Ricordate che le verdure dovranno rimanere croccanti, pertanto i fagiolini non vanno cotti per tanto tempo. Tagliate anche la provola a cubetti.
Nel frattempo il farro sarà cotto e potrete scolarlo e passarlo rapidamente sotto l’acqua fredda. Versatelo in una ciotola capiente e unite i pomodorini e i fagiolini intiepiditi e tagliati a pezzetti. Versate da ultimo la provola a cubetti e le noci tritate grossolanamente.
Profumate il tutto con la scorza grattugiata di un limone e delle foglie di basilico fresco. Condite con un filo d’olio extravergine d’oliva e mescolate bene. Servite l’insalata di farro ben fredda.

Quando preparare questa ricetta?

L’insalata di farro si prepara soprattutto nel periodo estivo nelle giornate super afose per avere un pranzo fresco e sempre pronto all’occorrenza senza passare troppo tempo ai fornelli.

Varianti

Insalata di farro con tonno e pomodorini

L’insalata di farro con tonno e pomodorini è uno dei piatti freddi più consumati in estate in quanto si adatta maggiormente ai gusti di tutti. Il farro viene cotto seguendo le istruzioni classiche, dopodichè vengono aggiunti pomodorini, tonno e olive che daranno un gusto più deciso alla preparazione finale. Una volta provata vi assicuro che non potrete più farne a meno!

Insalata di farro e zucchine

L’insalata di farro e zucchine è una preparazione buona, gustosa e leggera che viene arricchita dalla feta. È un piatto perfetto per la stagione estiva e possiede un basso apporto calorico. Per tale motivo si può consumare senza problemi nei mesi più caldi. Per prepararla non dovrete far altro che cuocere il farro come di consueto e saltare le zucchine in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Arricchite il tutto con la feta, fate freddare e servite.

Insalata di farro al pesto

L’insalata di farro al pesto si prepara in un batter d’occhio e risulta essere un piatto di veloce preparazione molto fresco al pari dell’insalata di riso. Ottimo per un picnic o una gita al mare, viene anche considerato un piatto furbissimo in quanto come tutte le altre insalate può essere preparato in anticipo. Per arricchire il tutto potrete aggiungere del formaggio e dei pomodorini.

Insalata di farro con rucola e pecorino

L’insalata di farro con rucola e pecorino è un piatto parecchio sfizioso che si differenzia da tutti gli altri tipi di insalate a cui solitamente siamo abituati. Nonostante tutto si tratta pur sempre di un pranzo molto leggero. La rucola spezzettata e il pecorino a scaglie vengono aggiunte alla ciotola con il farro cotto e freddo e il tutto viene condito da una salsa golosa all’aceto balsamico.

Curiosità e consigli

L’insalata di farro si conserva in frigorifero coperta da un foglio di pellicola trasparente per alimenti per 2 giorni al massimo.
Si sconsiglia la congelazione.
Se vi piacciono i sapori più forti potrete sostituire la provola con feta o gorgonzola.
Se ben chiusa in un contenitore ermetico, l’insalata di farro è il pranzo ideale da portare in un pic nic o in una gita al mare.

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chiccadolce

30 anni, calabrese D.O.C. e passione smisurata per la cucina!

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