Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto col bimby si preparano inserendo l’olio extravergine d’oliva nel boccale insieme a uno spicchio d’aglio e ad un peperoncino a metà. Azionare il robot a 100° per circa 3 minuti. Unire le melanzane a cubetti insieme a 3 foglie di alloro e farle cuocere per 15 minuti al varoma. Sfumare con un bicchiere di vino e proseguire la cottura per altri 15 minuti sempre al varoma. Servite le melanzane a funghetto col bimby ben calde.

Le melanzane a funghetto light si preparano preriscaldando il forno a 250°. Successivamente lavare le melanzane e tagliarne le estremità. Ridurle a dadini e porle su una teglia rivestita di carta forno. Farle cuocere per 15-20 minuti. Al termine della cottura salare le melanzane. In una padella versate poco olio extravergine d’oliva e fatevi rosolare uno spicchio d’aglio all’interno. Unite i pomodori e fateli cuocere per circa 5 minuti, quando questi saranno ben appassiti unire le melanzane e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Servite le melanzane a funghetto light in un piatto da portata.

Il pasticcio di melanzane al forno è una ricetta molto golosa che si prepara più che altro per cena. Tutti gli ingredienti vengono stratificati in una pirofila proprio come le famosissime melanzane alla parmigiana. Successivamente il pasticcio viene fatto gratinare in forno. Prepararlo è davvero semplicissimo e può essere preparato sia con le melanzane fritte che con le melanzane grigliate per rendere il piatto più leggero e gustoso. È un piatto che può essere gustato sia tiepido che freddo.

Le melanzane a barchetta ripiene sono un’alternativa golosa e saporita alle già buonissime melanzane a funghetto. Le melanzane a barchetta sono delle semplicissime melanzane ripiene solitamente con pomodori e olive. Proprio per questo motivo il tutto risulta essere più leggero senza appesantire per nulla la preparazione finale.