La pasta con asparagi, così come il risotto con asparagi, è un primo piatto molto goloso e dal gusto delicato che viene consumato prettamente nella stagione primaverile. Per questo tipo di condimento si sceglie solitamente una pasta rigata, in questo caso le penne, in quanto sono capaci di trattenere maggiormente il condimento.
È sicuramente una ricetta da preparare nella stagione primaverile perché così riuscirete a trovare gli asparagi freschi che, ovviamente, hanno un gusto più intenso. Ma la ricetta può essere tranquillamente realizzata anche con gli asparagi surgerlati.
In questo caso gli asparagi vengono fatti saltare in padella per preservarne il sapore. Si rivela essere un piatto molto adatto da servire quando si hanno amici a cena.
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