Salsa Mornay

La salsa Mornay senza panna è una variante della ricetta tradizionale. La panna prevista nella ricetta è talmente poca che potete ometterla oppure sostituirla con un pochino di latte, che serve per lo più ad allungare i tuorli.

La salsa Mornay si può fare con il Bimby, anzi è una di quelle preparazioni in cui il Bimby si occupa di tutto e ci lascia il tempo di occuparci di altre cose. Il Bimby mescola gli ingredienti alla velocità che scegliamo noi e quindi consente di preparare un’ottima salsa semplicemente impostando tempo, temperatura e velocità. Noi consigliamo di mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e impostare 7 minuti a 90°C a velocità 2 per i primi 3 minuti e poi aumentare a velocità 3.

La besciamella è una delle salse più buone e versatili, che viene utilizzata, come sappiamo per fare le lasagne, la pasta al forno e anche alcuni secondi di carne. Ha un sapore molto delicato e si può acquistare già pronta in brick, ma vi consigliamo di farla a casa perché è molto semplice da preparare e sicuramente più genuina e saporita di quella industriale.