Scaloppine di Maiale al Limone

Le scaloppine di maiale al limone sono un secondo piatto rapido e versatile da preparare.

Ha tutti i numeri per poter soddisfare il palato di grandi e piccini.

Come tutte le ricette semplici, però, anche le scaloppine hanno i loro segreti per poter ottenere un risultato finale morbido e succoso.

Si narra che la loro origine sia francese, ma non è mai stato un piatto talmente importante da essere messo in luce o da meritare tanta attenzione.

Si è sempre diviso fra semplicità e raffinatezza, ed è proprio questo che ne ha permesso la sua diffusione.

Si realizzano in diversi modi e ora vi elenco qualche variante:

Scaloppine alla birra

Si battono le fettine di lonza con il batticarne per renderle il più sottile possibile.

In una padella si fa soffriggere un po’ di cipolla con il burro e quando si è ben rosolata, si aggiunge la carne e si fa rosolare da entrambe le parti.

Si regola si sale e pepe e si aggiunge un bicchiere di birra, meglio se chiara, altrimenti la carne tende a scurirsi.

Scaloppine al marsala

Ottima alternativa alle classiche scaloppine, anche questa variante è di facile realizzazione.

Risultano meno aspre della variante al vino bianco e il gusto sarà più morbido e dolce del solito.

Si procede secondo ricetta classica.

Scaloppine di maiale ai funghi

Altra variante super golosa.

Le fettine panate vengono insaporite nei funghi trifolati. In funghi vengono affettati sottilmente e cotti in padella con dell’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio per 15 minuti circa.

Si regola di sale e si spolvera con del prezzemolo fresco tritato.

Prima di unire la carne rosolata nel burro, se il fondo di cottura risulta essere molto asciutto aggiungete un mestolo di acqua.

Scaloppine al curry

Se amate i sapori etnici e molto speziati questa è la variante che fa per voi.

Procedete nella stessa maniera per quanto riguarda la cottura della carne.

Mentre per quanto riguarda la salsina da mettere sulle fettine in una ciotola dovrete mettere un bicchiere di vino bianco con un cucchiaio di curry e un cucchiaio di farina.

Mescolate il tutto con una frusta per evitare la formazione di grumi e versate la salsa sulla carne.

Scaloppine al vino bianco e prezzemolo

È il tipico secondo realizzato nelle cucine milanesi.

Anche questa variante nella sua semplicità sarà sicuramente apprezzata da tutti.

Si cuoce la carne e una volta tolta dalla padella si stempera il fondo di cottura con il vino bianco.

Lo si lascia evaporare e si aggiunge un mestolo di brodo.

Si fa restringere il tutto e si versa sulle fettine cotte.