Avete una cena spagnola in programma e non sapete cosa preparare? Provate la tortilla di patate, uno dei piatti più amati della cucina tradizionale spagnola.
Servono pochi ingredienti per prepararla, e in Spagna viene servita in formato “tapa” a pranzo, ma anche all’ora dell’aperitivo o a cena! Viene preparata con uova e patate e viene aggiunta anche la cipolla, in modo da ottenere una bella frittata sostanziosa. Seguiteci per scoprire la ricetta che vi proponiamo!
Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a fette e successivamente a cubetti di circa 1 cm. Pulite le cipolle e tagliatele a fettine di circa 1 cm di spessore, quindi mettetele da parte. Versate l’olio in una padella capiente e accendete il fuoco.
Unite le patate e lasciatele cuocere per circa 3 minuti, quindi unite le cipolle e fate cuocere il tutto in modo da farle diventare morbide. Vi occorreranno circa 20 minuti. Mescolate di tanto in tanto, quindi scolate l’olio in eccesso e lasciatele da parte in modo da farle intiepidire.
In una ciotola a parte sbattete le uova, salate e pepate. Unite le uova alle patate e cipolle ormai tiepide e mescolate bene il composto. In una padella del diametro di 24 cm versate un filo d’olio extravergine d’oliva e quando sarà ben caldo, unite il composto di patate e cipolle. Cuocete la tortilla per 10 minuti, coprendo la padella con un coperchio.
A questo punto giratela e fate scivolare la tortilla nuovamente in padella. Proseguite la cottura a fiamma bassa per 10 minuti, ricordando di mettere sempre il coperchio in modo da far dorare l’altro lato. Una volta pronta, ponetela su un piatto da portata e servite la tortilla di patate in tavola.
La tortilla di patate si prepara in formato tapa per l’ora dell’aperitivo, oppure per un pranzo o una cena gustosi e sfiziosi!
La tortilla di patate al forno si prepara sbucciando le patate e lavandole sotto l’acqua fredda. Asciugatele con un panno da cucina e tagliatele a fette spesse mezzo centimetro. Lessatele in abbondante acqua bollente per circa 4 minuti, quindi scolatele e asciugatele su un telo da cucina.
Spellate le cipolle e affettatele ad anelli, quindi rosolateli nell’olio ed unite le patate e il rosmarino. Regolate di sale e pepe e cuocete a fuoco medio per circa 3 minuti. Ricordate di mescolare spesso con un cucchiaio di legno, quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare tutto. In una ciotola a parte sbattete le uova con una frusta.
Unite un pizzico di sale e pepe e, successivamente, anche le cipolle e le patate. Mescolate delicatamente e versate il composto in una teglia rotonda, foderata con carta da forno bagnata e strizzata. Livellate bene il tutto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Sfornate la tortilla di patate al forno e servitela in tavola.
La tortilla di patate si prepara anche al Bimby: vediamo insieme come fare. Versate le cipolle nel boccale e tritatele a velocità 4 per 4 secondi. Unite l’olio e lasciate insaporire per 7 minuti al varoma. Posizionate la farfalla, quindi unite le fette di patata, l’acqua e il sale. Cuocete per circa 13 minuti al varoma, quindi togliete la farfalla.
Scolate cipolle e patate con l’aiuto del cestello e mettete tutto da parte in una ciotola. Mettete un cucchiaio di olio nella padella e fatelo ben scaldare, quindi versatevi sopra il composto di uova, patate e cipolle. Friggete lentamente il tutto fino a quando la tortilla non è ben dorata. Rigirate la tortilla e proseguite la cottura sull’altro lato. Servitela ben calda in tavola.
La torta di patate è una ricetta facile da preparare e che si presta a numerosissime varianti. Per preparare questa ricetta vengono utilizzate delle patate a pasta gialla e una volta lessate, la torta verrà arricchita con prosciutto e mozzarella. Scoprite come prepararla seguendo la nostra ricetta!
