I baicoli sono biscotti tipici della tradizione veneziana. Realizzati in sottili fettine, sono fragranti e croccanti, ideali per la colazione o per il tè. I baicoli venivano realizzati per i marinai che, dovendo affrontare lunghi periodi in mare, potevano portare con sé questi gustosi dolcetti, che potevano essere conservati per lungo tempo. Conservati in scatole di latto o in contenitori di vetro, i Baicoli davano sollievo ai naviganti.
Il termine “baicoli“, infatti, deriva dal dialetto veneziano e sta ad indicare un “piccolo pesce“. La forma caratteristica di questi biscotti somiglia molto a quella dei branzini, dalla forma allungata e schiacciata.
Possono essere serviti con zabaione, cioccolata calda, latte o caffè. I baicoli sono perfetti anche per essere accompagnati a creme dolci per una colazione ricca e sostanziosa.
Per questo vi riproponiamo una nostra ricetta, i biscotti al caffè, invitanti e gustosi per una colazione di primo mattino:
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