I biscotti morbidi alle mandorle e albicocche sono dolci che vengono preparati molto spesso per colazione, per merenda o per concedersi una dolcissima pausa in vari momenti della giornata.
Proprio per la loro bontà e morbidezza, incontrano facilmente il gusto di tutti, grandi e piccini.
Questi biscotti hanno anche numerose varianti.
Per esempio, possono essere fatti anche con le ciliegie, le pesche, le mele, le fragole o i mirtilli.
Un’altra variante da ricordare è quella della sostituzione della farina.
La versione che vi propongo in questo articolo è realizzata con una farina di grano tenero di tipo 00, ma questa può essere sostituita tranquillamente con della farina di avena, integrale o della farina di riso, volendo pensare ai celiaci.
Biscotti morbidi alle mandorle, albicocche e cioccolato bianco
Una volta realizzato l’impasto dei vostri biscotti alle mandorle e albicocche, unitevi 150 g. di scaglie di cioccolato bianco per renderli ancora più golosi.
Mescolate bene il composto e procedete e a formare i mucchietti sulla placca da forno come da spiegazione.
Biscotti croccanti alle mandorle e albicocche
Ecco un’altra variante molto golosa.
All’impasto precedente basterà aggiungere 100 g. di cornflakes, mescolate molto delicatamente il tutto per non far frantumare i cereali e procedere a formare i vostri biscotti.
Otterrete dei biscotti altrettanto golosi e più croccanti rispetto alla ricetta originale.
Biscotti morbidi alle nocciole e cioccolato
Una variante estremamente golosa.
Non amate le mandorle?
Basterà sostituirle con delle nocciole tritate.
E le albicocche direte voi? Anche quelle vanno via completamente in questa variante.
Vengono sostituite con delle scaglie di cioccolato, fermo restando che se le albicocche vi piacciono potete utilizzarle comunque.
