I biscotti morbidi alle mandorle e albicocche sono dolci che vengono preparati molto spesso per colazione, per merenda o per concedersi una dolcissima pausa in vari momenti della giornata.
Proprio per la loro bontà e morbidezza, incontrano facilmente il gusto di tutti, grandi e piccini.
Questi biscotti hanno anche numerose varianti.
Per esempio, possono essere fatti anche con le ciliegie, le pesche, le mele, le fragole o i mirtilli.
Un’altra variante da ricordare è quella della sostituzione della farina.
La versione che vi propongo in questo articolo è realizzata con una farina di grano tenero di tipo 00, ma questa può essere sostituita tranquillamente con della farina di avena, integrale o della farina di riso, volendo pensare ai celiaci.
Biscotti morbidi alle mandorle, albicocche e cioccolato bianco
Una volta realizzato l’impasto dei vostri biscotti alle mandorle e albicocche, unitevi 150 g. di scaglie di cioccolato bianco per renderli ancora più golosi.
Mescolate bene il composto e procedete e a formare i mucchietti sulla placca da forno come da spiegazione.
Biscotti croccanti alle mandorle e albicocche
Ecco un’altra variante molto golosa.
All’impasto precedente basterà aggiungere 100 g. di cornflakes, mescolate molto delicatamente il tutto per non far frantumare i cereali e procedere a formare i vostri biscotti.
Otterrete dei biscotti altrettanto golosi e più croccanti rispetto alla ricetta originale.
Biscotti morbidi alle nocciole e cioccolato
Una variante estremamente golosa.
Non amate le mandorle?
Basterà sostituirle con delle nocciole tritate.
E le albicocche direte voi? Anche quelle vanno via completamente in questa variante.
Vengono sostituite con delle scaglie di cioccolato, fermo restando che se le albicocche vi piacciono potete utilizzarle comunque.
Cosa ne pensi?