Lasagne ricotta e spinaci

Preparazione

1. Se utilizzate la pasta per lasagne fresca (quella del banco frigo) potete utilizzarla cruda perché le sfoglie sono molto sottili e si cuoceranno con gli altri ingredienti. Se invece fate la pasta in casa oppure utilizzate quella secca è meglio lessarla. Portate a bollore l’acqua salata in un tegame basso e scottate le sfoglie per lasagne per un paio di minuti, poi prelevatele con il mestolo forato e le fate asciugare su un canovaccio. Cuocete al massimo 2-3 sfoglie per volta e aggiungete un cucchiaio di olio nell’acqua per non farle incollare tra loro.

2. Pulite gli spinaci e lessateli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, poi scolateli e fateli sgocciolare. Quando gli spinaci si saranno intiepiditi metteteli su un tagliere e tagliateli con un coltello a lama liscia.

3. Nel frattempo mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con sale e pepe, unite poi gli spinaci e mescolate in modo da avere un composto omogeneo.

4. Mettete 3-4 cucchiai di besciamella sul fondo di una pirofila da forno e poi fate uno strato di pasta per lasagne cercando di non sovrapporre le varie sfoglie.

5. Mettete sopra un po’ di crema di ricotta e spinaci e poi qualche pezzettino di mozzarella e 2-3 cucchiai di besciamella. Coprite con altra pasta e poi mettete sopra ricotta e spinaci. Procedete così e completate con la pasta.

6. Coprite le lasagne con uno strato uniforme di besciamella, poi aggiungete il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

7. Cuocete le lasagne in forno caldo a 180°C per 30 minuti. Aspettate 10-15 minuti prima di servire le vostre lasagne in modo che si rassodino un po’ e si possano servire agevolmente a fette.