Risotto al Radicchio

Il risotto ai 4 formaggi si prepara in pochissimo tempo ed è una preparazione molto adatta a chi non vuole perdere molto tempo dietro ai fornelli. È sicuramente quel che si dice un piatto svuota frigo tipico della tradizione culinaria italiana. Conquisterà tutti, in particolar modo i bambini. È perfetto per essere servito nella stagione invernale ben caldo, ma anche intiepidito. È alla base di innumerevoli preparazioni, come per esempio gli arancini di riso.

Il risotto ai carciofi è un piatto semplice e veloce spesso consumato nei mesi freddi. Anche in questo caso, proprio come nel risotto al radicchio, i carciofi rilasciano un particolare sapore amarognolo che viene modulato dalla mantecatura finale. In questa maniera potrete far meglio apprezzare i carciofi ai bambini.

Il risotto allo champagne è un primo piatto raffinato e leggero e ben si presta ad essere preparato soprattutto nelle serate di festa, come può essere quella di Capodanno. È una ricetta per cui si otterrà un piatto avvolgente e cremoso ed è ottimo se servito ben caldo. È molto conosciuto e apprezzato per il suo effetto afrodisiaco. Il tipo di riso da utilizzare, così come per tutti i risotti, è il Carnaroli che ha un chicco lungo adatto alle lunghe cotture senza scuocere.

Il risotto alla parmigiana è un primo piatto che, così come succede per il risotto ai 4 formaggi, sta alla base nella realizzazione di vari risotti e di molte altre preparazioni, siano essere di carne o di verdure. È semplice e veloce da realizzare ed è molto apprezzato da tutti, soprattutto dai più piccoli così come il risotto alla milanese.