Spiedini di Pesce

Gli spiedini di pesce gratinati al forno si preparano pulendo i gamberi e le seppie, sciacquandoli sotto l’acqua corrente e asciugandoli per bene con della carta da cucina. Metteteli da parte e nel frattempo lavate il prezzemolo e pulite l’aglio, quindi tritateli finemente e poneteli in una ciotola.

Unite il pane, il sale, il pepe e la buccia di limone grattugiata. A questo punto dividete il pesce a cubetti e infilzatelo negli spiedini. Prendete la panatura e passatevi dentro ogni spiedino, quindi disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e condite tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Infornate gli spiedini a 180° e lasciateli cuocere per 20 minuti. La panatura dovrà risultare ben croccante e dorata. Serviteli ben caldi.

Gli spiedini di pesce con patate al forno si preparano iniziando dalle patate che dovranno essere ben lavate, tagliate a spicchi e messe in una pirofila con sale, olio e prezzemolo. Successivamente si infornano a 200° per circa 30 minuti. Nel frattempo si prepara il pesce, lavando i gamberi per bene e asciugandoli con carta da cucina.

Poi si prepara la panatura con pane, prezzemolo, aglio e sale e si mescola ben il tutto in una ciotola. Si infilzano i gamberetti negli spiedini e si passano prima in un composto di olio e limone e successivamente nella panatura.

Gli spiedini si adagiano su una pirofila con carta da forno e si infornano per circa 7 minuti o comunque fino a quando non si sarà formata una deliziosa crosticina. Si servono in tavola ben caldi.

Gli spiedini di pesce impanati si preparano lavando il pesce in piccoli pezzi e lasciando intere le seppioline e i gamberi. Infilzate gli spiedini e a parte preparate la panatura con pane, sale, pepe, aglio e prezzemolo. Disponeteli in una teglia ricoperta da carta forno unta leggermente e infornate a 180° per circa 20 minuti.

Rigirateli a metà cottura, dopodiché serviteli in tavola ben caldi con un contorno di insalata.