Pazzi per le tagliatelle al forno? Oggi ve le proponiamo noi in una versione tipicamente emiliana che prevede proprio le tagliatelle e il ragù alla bolognese. Il tutto viene condito con del buon formaggio e della panna, in modo che le stesse tagliatelle possano essere gratinate al forno.
Le tagliatelle al forno sono un piatto ricco e molto adatto ai giorni di festa. Seguiteci per scoprire insieme a noi la ricetta!
Le tagliatelle al forno si preparano in occasione di un pranzo domenicale o festivo.
Preparate il ragù alla bolognese come da tradizione e pulite il formaggio togliendo la buccia. Successivamente, tagliatelo a cubetti. Grattugiate il parmigiano reggiano e nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela a metà cottura e iniziate a condirla con il ragù preparato in precedenza. Unite la panna, metà del parmigiano e, infine, unite il formaggio a cubetti. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, spolverizzate la superficie con del parmigiano grattugiato e infornate in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate la pasta e lasciatela intiepidire, quindi servite le tagliatelle al forno in tavola e buon appetito!
Le tagliatelle al forno con besciamella si preparano facendo bollire l’acqua in una pentola e cuocendo le tagliatelle a metà cottura. Imburrate la pirofila e versatevi le tagliatelle all’interno.
In una ciotola versate la besciamella, il formaggio grattugiato, la fontina a cubetti, il sale e il pepe. Amalgamate il tutto e ricoprite la pasta con la salsa preparata.
Completate con un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato e preriscaldate il forno a 180°C. Infornate per 20 minuti in funzione grill fino a che non si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Servitele in tavola ben calde.
Lo sformato di tagliatelle al forno si prepara lessando i piselli in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, dopodiché si fanno cuocere anche le tagliatelle che in seguito verranno scolate al dente e condite con i piselli.
Si uniscono il sugo di pomodoro e il parmigiano grattugiato e si mescola bene il tutto, quindi si incorporano anche la scamorza a cubetti e si mescola nuovamente il tutto. Imburrate una pirofila da forno e versatevi la pasta ben condita, quindi completate con del parmigiano grattugiato e infornate il tutto a 200°C per 10 minuti in modo che si possa sciogliere il formaggio e si formi una golosa crosticina.
Servite lo sformato di tagliatelle al forno in tavola ben caldo.
Le tagliatelle fresche all’uovo con funghi porcini sono un primo piatto golosissimo e molto semplice da preparare.
In molti casi non è molto apprezzato semplicemente perché le tagliatelle risultano essere asciutte e slegate, ma si può ovviare a questo problema creando una sorta di crema con un po’ di funghi in modo da amalgamare meglio la pasta. Seguite la nostra ricetta per prepararle al meglio!
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