Ricetta: Tortino di verdure

Dettagli ricetta

Preparazione

20 minuti

Difficoltà

Cottura

40 minuti

Costo

Dosi

per 6 persone

Stagioni

Autunno Inverno Primavera Estate

Tortino di verdure

Il tortino di verdure è un secondo piatto goloso e leggero che se tagliato a quadratini può essere servito benissimo anche come finger food in un aperitivo o in un buffet. Può essere servito addirittura come contorno e contiene davvero pochissime calorie.

Ovviamente le verdure che volete siano presenti nel vostro tortino le deciderete soltanto voi. Io in questo articolo vi propongo un tortino con peperoni, zucchine e carote. Il tutto viene poi condito con olio extravergine d’oliva, sale e origano.

Quando preparare questa ricetta?

Il tortino di verdure si prepara in occasione di una cena leggera ed è perfetto per chi vuole mantenersi in linea con gusto.

Preparazione

  1. Per prima cosa lavate i peperoni e privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni, dopodiché tagliateli a strisce sottili. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle, quindi dedicatevi ai finocchi e tagliateli a spicchi che successivamente affetterete sottilmente.

  2. Raschiate le carote e lavatele sotto l’acqua corrente. Tagliatele a fettine e successivamente affettate sottilmente la cipolla, sbollentate i pomodori, pelateli, provateli dei semi e tagliateli a pezzi. Ora sbucciate e tagliate le patate a dadini.

  3. Prendete uno stampo e strofinatevi all’interno uno spicchio d’aglio, quindi imburratelo e disponetevi le verdure a strati, ricordando di cospargere ogni strato con sale, pepe e origano. Al termine versate l’olio extravergine d’oliva in superficie e infornate a 180° per 40 minuti.

  4. Sfornate e servite il tortino di verdure caldo o freddo.

Varianti

Sformato di verdure

Lo sformato di verdure è un piatto semplice e sicuramente molto povero di grassi in quanto è realizzato senza besciamella e senza uova. Prepararlo è molto semplice e si tratta semplicemente delle vostre verdure preferite insieme ai formaggi che più preferite.Le verdure vengono infatti disposte in strati alternati con i formaggi che avrete scelto. Piacerà sicuramente a grandi e piccini.

Tortino di verdure senza uova

Il tortino di verdure senza uova si prepara lessando le patate e scottando le altre verdure scelte in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Dopodichè si schiacciano le patate e si mescolano alle altre verdure insieme a provola, sale e pepe. Se la consistenza è troppo molle unite del pangrattato. Ungete degl stampini per muffin con dell’olio e versatevi il composto all’interno. Sopra ogni tortino disponete un fiocchetto di burro e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.

Curiosità e consigli

  • Il tortino di verdure viene servito sia come antipasto che come contorno che come secondo piatto.
  • Può essere arricchito da vari formaggi che rispettino i vostri gusti. 
  • Si serve ben caldo e se le verdure non sono già state congelate può essere congelato una volta raffreddato completamente. 
  • Può essere anche arricchito con della golosa besciamella.
Ti è stato utile?
Rating: 5.0/5. Su un totale di 1 voto.
Attendere prego...
chiccadolce

30 anni, calabrese D.O.C. e passione smisurata per la cucina!

Suggerisci una correzione

Ricette da abbinare

Lasagne al Pesto
Primi Piatti

Lasagne al Pesto

Le lasagne al pesto sono un primo piatto davvero molto gustoso sicuramente diverso dalle classiche ...

Maltagliati
Primi Piatti

Maltagliati

Vi è venuta voglia di una ricetta di pasta fresca? Oggi vi insegniamo a preparare i ...

Baccalà fritto alla romana
Secondi Piatti

Baccalà fritto alla romana

Il baccalà fritto alla romana è piatto goloso che viene preparato più che altro sotto ...

Pollo Al Curry Indiano
Secondi Piatti

Pollo Al Curry Indiano

Il Pollo al Curry, detto anche Chicken tikka masala, è un piatto dal sapore forte e ...

Amaretti sardi
Biscotti

Amaretti sardi

Gli amaretti sardi sono biscottini deliziosi che si possono sgranocchiare in ogni momento della giornata, ...

Muffin ai Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco
Dolci

Muffin ai Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco

I Muffin ai Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco sono l'ideale per la prima colazione o la merenda, ...

Cosa ne pensi?