Tzatziki

Lo tzatziki senza aglio si prepara lavando il cetriolo, sbucciandolo e grattugiandone le estremità. Si lascia in un colino in modo da eliminare l’acqua di vegetazione. Una volta che è ben scolato si mescola in una ciotola insieme allo yogurt greco, all’olio e al sale.

Si lascia riposare in frigorifero per un’oretta, dopodiché si serve in tavola.

Lo tzatziki si prepara anche col Bimby. Vediamo insieme come fare! Nel boccale versiamo i cetrioli e il sale e tritiamoli per 3 secondi a velocità 5. Poniamo il trito in un colino e lasciamolo scolare per circa 10 minuti o comunque fino a che i cetrioli non siano ben asciutti.

Uniamo l’aglio nel boccale e tritiamolo a velocità 7 per circa 3 secondi, quindi uniamo i cetrioli asciutti, lo yogurt, l’olio, l’aceto e l’aneto. Mescoliamo molto bene il tutto per 15 secondi a velocità 3. Poniamo la ciotola in frigorifero e conserviamola fino al momento di servire.

I falafel con tzatziki sono gustosissimi da preparare e sono un modo ideale per servire lo tzatziki. Si inizia preparando i falafel sciacquando bene i ceci e versandoli in un robot per frullarli. Si unisce la cipolla, l’aglio, il cumino, il sale e il pepe.

Si frulla tutto fino ad ottenere un composto morbido e si versa in una ciotola, quindi si unisce la farina di ceci, si mescola bene il tutto e si lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo si formano i falafel e si friggono in olio bollente.

Quando sono ancora calde si servono in tavola accompagnate dalla salsa tzatziki.