Voglia di un dolce facile e gustoso da consumare a colazione? Oggi vi proponiamo il plumcake al limone, un dolce delizioso e sofficissimo, il cui impasto viene arricchito con semi di papavero e scorza grattugiata di limone.

La forma caratteristica viene data dall’apposito stampo per plumcake. Il dolce così preparato è ideale anche servito a merenda. Una volta cotto e raffreddato viene spolverato con dello zucchero a velo, in modo da renderlo ancora più goloso. Curiosi di scoprire come prepararlo? Seguiteci!

La ricetta: Plumcake al limone

Preparazione20 minuti Cottura45 minuti DosiPer 4 persone DifficoltàFacile CostoBasso StagioneAutunno · Primavera · Inverno · Estate

Ingredienti

Burro 150 g
Zucchero 160 g
Uova 3
Lievito in Polvere 1 bustina
succo di limone 2 cucchiai
Limone grattugiate 2 bucce
Semi di Papavero 1 cucchiaio

Procedimento

  1. Per prima cosa montate le uova con lo zucchero servendovi delle fruste elettriche in modo da ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Unite il burro fuso e freddo e mescolate molto bene, quindi unite due cucchiai di succo di limone filtrato e la scorza grattugiata di due limoni.

  2. Unite la farina, la fecola e il lievito ben setacciati e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. In ultimo incorporate anche i semi di papavero, quindi imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e versatevi il composto all’interno.

  3. Infornate il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Trascorso questo tempo verificatene la cottura, quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare. Servite il plumcake al limone in tavola con una spolverata di zucchero a velo.

Quando preparare questa ricetta?

Il plumcake al limone è un dolce ottimo da preparare sia per colazione che per merenda!

Varianti

Plumcake al limone senza burro

Il plumcake al limone senza burro si prepara grattugiando la scorza del limone e spremendone il succo. A parte montate le uova con lo zucchero e la scorza del limone fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Unite l’olio a filo e, una volta amalgamato, unite anche il succo di limone, la farina e il lievito setacciati.

Continuate a lavorare l’impasto in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi rivestite uno stampo per plumcake con della carta forno e versatevi il composto all’interno. Infornate il dolce in forno caldo a 180°C per 40 minuti, quindi verificatene la cottura, sfornatelo e lasciatelo raffreddare.

Non appena il plumcake si sarà raffreddato, cospargetelo di zucchero a velo o ricopritelo con una deliziosa glassa al limone, quindi servitelo in tavola.

Plumcake al limone Bimby

Il plumcake al limone si prepara anche col Bimby: vediamo insieme come fare. Inserite la scorza di limone e lo zucchero nel boccale e polverizzateli a velocità 10 per 10 secondi. Riunite tutto sul fondo e unite le uova, quindi montatele per 8 minuti a velocità 4. Unite il succo di limone e il latte e amalgamate bene il tutto a velocità 4 per 20 secondi.

Unite tutti gli altri ingredienti e continuate a impastare a velocità 4 per 30 secondi. Versate il composto ottenuto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato, quindi cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Verificatene la cottura, quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare. Servitelo in tavola spolverizzandolo con dello zucchero a velo.

Plumcake allo yogurt → vai alla ricetta

Il plumcake allo yogurt è un dolce sofficissimo, facile e goloso da preparare. È adatto sia alle colazioni che alle merende, soprattutto accompagnato da un buon bicchiere di latte.

Il suo impasto può essere arricchito a piacimento e, soprattutto, può essere preparato con qualsiasi tipo di yogurt. Seguite la nostra ricetta per prepararlo al meglio!

Curiosità e consigli

  • Il plumcake al limone si conserva per circa una settimana ben chiuso sotto una campana di vetro.
  • Si sconsiglia la congelazione.
  • L’impasto può essere arricchito con altri ingredienti, ad esempio delle gocce di cioccolato fondente.