Il fegato alla veneziana è una delle ricette più antiche della tradizione veneta insieme al baccalà mantecato alla veneziana. È uno dei piatti più conosciuti al mondo per il suo sapore unico e deciso. Il fegato, infatti, si accompagna perfettamente alla cipolla.
I veneziani chiamano questo piatto “figà àea venessiana” e sembra che le sue origini risalgano niente poco di meno che ai tempi degli antichi romani che usavano cucinare il fegato con i fichi. Col passare del tempo i fichi furono sostituiti dalle cipolle e fu così che nacque questa golosa ricetta.
Cosa ne pensi?