La mousse di tonno è molto adatta per la preparazione di tartine. È un alimento che si avvicina molto alla spuma e al patè per la sua consistenza molto morbida. Tutti questi termini stanno, infatti, a indicare un alimento pestato fino a fargli acquisire una consistenza spalmabile. Gli ingredienti essenziali per la realizzazione di un patè sono l’alimento che si vuole utilizzare, una sostanza grassa, che sia burro o olio, e il sale con le relative erbe aromatiche. Gli ingredienti che la compongono vengono frullati accuratamente in modo da ottenere la giusta consistenza. È una ricetta di grande impatto e molto semplice da preparare. Delicata ed elegante, si serve fredda ed è ottima come aperitivo, spalmata sui crostini o anche come farcitura per i vol au vent realizzati con pasta sfoglia o pasta brisè. Con questa ricetta renderete i vostri antipasti sfiziosi e variegati.
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