Il soufflé al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio più golosi della tradizione culinaria italiana e si rivela essere ideale come dessert da fine pasto o come deliziosa merenda. Per prepararlo servono pochi passaggi che, però, bisogna effettuare con le dovute accortezze per ottenere la massima resa.
Ciò che vi servirà , come nel caso di altri dolci della tradizione come il tortino al cioccolato, sono degli ingredienti fra i più classici, quindi latte, cioccolato e uova. Molti non si cimentano in questo tipo di preparazione in quanto una delle pecche dei soufflè è quella di sgonfiarsi senza pietà . Il segreto per ovviare a questo problema è quello di non montare gli albumi a neve ben ferma. A questo segue il non aprire il forno durante la cottura, altrimenti lo sbalzo termico farà sgonfiare inevitabilmente i vostri soufflè.
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