La tempura di gamberi è certamente una delle ricette tradizionali giapponesi più conosciute. Si tratta, tutto sommato, di una ricetta semplice, che richiede però alcuni accorgimenti per un risultato perfetto.
La tempura è una frittura molto croccante, veloce e al contempo molto saporita. Non esiste un’unica ricetta universalmente riconosciuta, ma una serie di possibilità che possono essere esplorate di volta in volta da chi si cimenta in questa preparazione. Ad esempio, qualcuno consiglia di aggiungere della vodka nell’impasto della pastella. Altri preferiscono utilizzare interamente la farina 00. Altri ancora utilizzano solo la farina di riso.
Di fronte a tutte queste alternative, non resta altro da fare che sperimentare.
Di sicuro la tempura di gamberi acquista sapore se accompagnata da una salsa. Sicuramente la salsa agrodolce è quella che si presta meglio. Potete però anche tuffare i gamberi in una buona maionese fatta in casa, magari realizzata seguendo la nostra ricetta:
Maionese
La maionese è una salsa cremosa ed omogenea, molto utilizzata in cucina che generalmente è di colore bianco o giallo pallido. Viene consuma...
La pastella della tempura può essere utilizzata per friggere anche altre tipologie di pesce e molte verdure, purché tutti gli ingredienti siano tagliati in striscioline sottili, per velocizzare il tempo di cottura. Se volete creare un intero menù giapponese, e lasciare che la tempura di gamberi sia il pezzo forte, non potete dimenticare di preparare un buon ramen come primo piatto.
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