Piatti Unici, Tradizionale, Pasta
La pasta e fagioli è il piatto più tradizionale della cucina italiana. Una ricetta e semplice da preparare che viene apprezzata in molte regioni d'Italia con diverse varianti, per esempio in Puglia viene spesso consumata la pasta con fagioli e cozze.Si narra che le origini di questo piatto siano contese fra il Veneto e la Toscana, regioni che hanno fatto di questa ricetta un piatto tipico.Era considerato il piatto dei contadini e dei braccianti che coltivavano le proprie terre. In alcune regioni di Italia è tradizione preparare questo piatto in concomitanza con l'uccisione del maiale, in modo da poterlo arricchire ulteriormente con le ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono una tra le ricette più semplici in assoluto da preparare, ma al tempo stesso molto apprezzata. Sfiziosa al punto giusto per chi ama il sapore piccante.Il sapore piccante del peperoncino si amalgama alla perfezione con la semplicità dell'olio di oliva e dell'aglio.Le origini della ricetta sono molto antiche e non si sa bene dove sia nata.Fra le regioni che si contendono la sua paternità troviamo sicuramente il Lazio, la Toscana e la Sicilia.
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
La pasta fredda tonno e olive è un classico intramontabile che si prepara in pochissimo tempo, ma molto gustoso nella sua semplicità.Come per la quiche lorraine, è sicuramente un piatto perfetto per il pranzo di Pasquetta, giorno dedicato alle gite fuori porta e ai barbecue.Il piatto riserva sempre una piacevole sorpresa con il suo sapore unico ed quilibrato. Con pochissimi ingredienti e poche mosse avrete una pasta fredda unica a cui di sicuro non potrete e non riuscirete a resistere.
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
La frittata di spaghetti è una ricetta semplice e veloce nata per riciclare gli avanzi di cibo e creare così un piatto unico.La ricetta nasce dalla necessità di riciclare la pasta avanzata, anche se il risultato è ottimo anche con la pasta appena cotta. Veniva mangiata dal popolo direttamente con le mani vicino ai rispettivi banchetti che la cuocevano in enormi pentoloni e la servivano con formaggio grattugiato e pepe.Proprio per questo si può dire che la frittata di spaghetti è un vero e proprio street food. Per la serie "in cucina non si butta via niente", aggiungendo uova, formaggi ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
La pasta al salmone affumicato senza panna è un classico della cucina italiana; penne, farfalle, tagliatelle e tagliolini trovano la loro dimensione con un condimento delicato e aromatico come quello del salmone, una piccola variazione al tradizionale condimento a base di salmone e pannao.Il salmone è senz’altro uno dei pesci più prelibati tra quelli che si possono facilmente trovare in commercio, dotato di ottime caratteristiche nutrizionali che lo rendono estremamente consigliabile dalla dieta italiana. Dal contenuto proteico elevato (solo le carni bovine apportano quantità simili di proteine), il salmone risulta essere anche molto energetico perché contiene gli omega 3, acidi grassi essenziali che, tra ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto tipico delle tradizioni culinarie delle città di mare italiane, principalmente Napoli e Taranto.La cucina campana e quella tarantina sono, come tutte le cucine regionali, vincolate dai prodotti e dal clima del luogo e risentono fortemente delle origini della popolazione.Vi sono tuttavia delle differenze tra le preparazioni culinarie delle singole province. Ad esempio, i legumi sono serviti come primi piatti ma anche come contorno e come piatto unico, mentre nel napoletano fanno parte di originali ricette come quella dei fagioli con le cozze.Per dare un tocco in più finire distribuite sugli spaghetti con le cozze una ...
Primi Piatti, Tradizionale, Carne
Le lasagne alla bolognese sono il classico primo piatto della domenica.Le lasagne sono costituite da una sfoglia di pasta madre, oggi quasi sempre all'uovo, tagliata un tempo manualmente in fogli rettangolari, dette lasagna, le quali, una volta bollite e scolate, venivano disposte in una sequenza variabile di strati, ognuno dei quali separato da una farcitura che varia in relazione alle diverse tradizioni locali.Nelle regioni del sud Italia se ne contano diverse versioni, ognuna delle quali con una propria specifica farcitura.Nel nord Italia, è stata adottata quasi universalmente la versione "alla bolognese" della ricetta.La tradizione emiliana le vuole condite a strati con ragù, besciamella ...
Primi Piatti, Tradizionale, Carne
La pasta al forno è un primo piatto tipico della cucina italiana.Per meglio descriverlo si potrebbe dire che è uno tra i primi piatti della domenica.La pasta è nota tanto nel mondo occidentale quanto in quello asiatico sin dalla nascita dell'agricoltura e la sua cottura in forno con l'aggiunta di più ingredienti risulta piuttosto intuitiva.La naturale versatilità che inevitabilmente caratterizza la preparazione della pasta al forno, oltre che la sua semplicità, ne hanno comunque fatto un vero e proprio simbolo della cucina italiana.Si divide in due grandi categorie: con o senza la besciamella, salsa che arricchisce altre celebri pietanze come le lasagne, i ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma, preparato con ingredienti popolari e dal gusto molto intenso.Si preparano anche con altri tipi di pasta: i formati che meglio si prestano sono le linguine, le penne e i fusilli.Le origini del piatto sono tuttora incerte e al riguardo esistono diverse ipotesi.Si pensa, addirittura, che in realtà abbiano un'origine napoletana.Le varianti di questo piatto sono davvero tante.Nelle principali, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il parmigiano, o utilizzarli entrambi.In alcune varianti si usa la panna, anche se il composto risulta più denso, e di ...
Primi Piatti, Pasta, in padella
Le trofie alla ricotta con funghi e spinaci costituiscono un primo piatto assolutamente goloso.Sono preparate con gli spinaci cotti a parte e i funghi rosolati in padella con la cipolla.Il tutto viene mantecato con ricotta e parmigiano per ottenere un gusto ancor più cremoso.Le trofie sono una pasta artigianale ligure costituita da farina di grano duro e acqua, senza uova.Sono piccoli gnocchi, allungati e attorcigliati, con le estremità a punta e più grossi al centro, che si serve condita genericamente con il pesto.Ecco perché si presta perfettamente a piatti cremosi come indica la ricetta di cui vi parlo in questo ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
La famosissima pasta al salmone con la panna é un piatto che a tutti sarà capitato di gustare.Facile e veloce da preparare, é il pasto ideale di quando non si ha tanto tempo o voglia di mettersi ai fornelli per cucinare.C’é anche da ricordare che il salmone ha proprietà benefiche indiscutibili.Sia fresco che affumicato, questo pesce é ricco di omega 3 e di grassi polinsaturi, i quali aiutano a ridurre il declino delle capacità mentali e hanno un sorprendente effetto antidepressivo.Quindi un'ottima alternativa salata al cioccolato!Nonostante il risultato di questa ricetta sarà un piatto di pasta ipercalorico, il salmone é ...
Primi Piatti, Vegetariana, Pasta
Gli spaghetti di kamut con pesto di rucola, sedano rapa e semi sanno sempre e comunque risolvere pranzi e cene.Il pesto di rucola e mandorle, pronto in pochi secondi, è assolutamente delizioso, cremoso e avvolgente.Il sedano rapa, con la sua consistenza fondente rende il piatto ancor più prelibato.E poi i semi, quel croccantino che sta bene ovunque e che, in questo caso, fa pure bene.[banner-centrale]Poche semplici mosse per uno spaghetto differente.Il pesto di rucola è un condimento molto delicato e saporito, molto veloce da preparare e ideale per condire la pasta nel periodo estivo.La preparazione del pesto di rucola è molto semplice, in quanto ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
I fusilli con mele dorate e funghi porcini sono un primo piatto poco impegnativo ed immediato.Ottimo per farci fare bella figura con gli amici, sempre che questi apprezzino il vostro estro culinario piacciano i cibi preparati con la frutta.L'abbinamento di funghi porcini e mele è molto leggero e questa leggerezza viene trasmessa al piatto.Da notare che con lo stesso condimento può anche essere preparato un buonissimo risotto.Ecco quali sono le varianti:[banner-centrale]Fusilli con mele dorate funghi porcini e pancettaVariante molto golosa perché quando si cuociono i funghi si buttano dentro anche dei cubetti di pancetta rosolata a parte e si mescola per ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Gli gnocchetti tirolesi, anche definiti spätzle, è un primo piatto a base di pasta dalla tipica forma irregolare.Alla base del composto per realizzarli vi sono ingredienti come farina, uova e acqua.In alcune ricette troviamo anche il latte o la birra.Questo formato viene realizzato mettendo l'impasto in un attrezzo apposito, molto simile a uno schiacciapatate.Sono un piatto tipico del Trentino Alto Adige e di tutta la gastronomia tedesca in generale.Diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera.Di varianti, in questo caso, ce ne sono un'infinità.Io vi elenco le cinque che a mio parere sono le più golose.[banner-centrale]Gnocchetti tirolesi di spinaci con speck e ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Le tagliatelle con patate, zucchine, pecorino e pepe sono un primo piatto goloso e leggero, molto adatto anche a chi segue una dieta vegetariana.È un primo davvero goloso e data la particolarità delle verdure, tagliate a fiammifero, come se fossero esse stesse delle tagliatelle, potrete anche farla mangiare ai vostri bambini.È un piatto molto versatile, ed infatti le varianti cambiano in base alle verdure da voi scelte.Eccone qualcuna:[banner-centrale]Tagliatelle con patate, broccoli, pecorino e pepeVariante che prevede la sostituzione delle amate zucchine con i broccoli.Otterrete un risultato altrettanto gustoso e rustico, dato dal sapore della mantecatura finale col pecorino.Tagliatelle con patate, pancetta, ...
