Il Coq Au Vin è un classico piatto francese, caratterizzato da una preparazione semplice ma molto lunga. Il pollo viene brasato in una salsa di vino e rifinito con burro per una riuscita perfetta.
Pancetta, funghi e cipolline danno a questo piatto così tanto sapore e gusto, che lo rendono una delle cene preferite da preparare per parenti ed amici.
Ricco di sapore, il coq au vin rappresenta il classico stufato francese di pollo brasato nel vino rosso con funghi e pancetta croccante. Un tempo veniva utilizzato il gallo e si lasciava marinare nel vino per oltre 48 ore.
È il secondo piatto perfetto per un fine settimana freddo. Come con la maggior parte degli stufati, è ancora più buono il giorno successivo alla preparazione e può essere congelato.
Se siete amanti del vino adorerete questa ricetta, soprattutto servendo il piatto con un buon bicchiere di Borgogna in accompagnamento.
Se volete cimentarvi con un altro piatto francese, potete provare un ottimo dolce:
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