La pizza di patate è un tipico secondo piatto di tutta la cucina italiana che si prepara impastando purè e farina.
Poi si stende metà dell’impasto sul fondo di una teglia e lo si ricopre con la farcia che più ci piace.
I pugliesi, per esempio, la ricoprono con acciughe, olive e capperi e chiudono il tutto con l’altra metà di composto.
Dopo la cottura in forno si servirà ben calda in tavola.
Semplice da cucinare, esiste in due versioni e la differenza sta nella cottura: infatti può essere cotta in forno e in padella.
La pizza di patate è un piatto popolare.
Non esistono vere e proprie varianti del piatto, ma se proprio si vuol cambiare il gusto basterà cambiare la farcitura e il gioco è fatto.
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