Antipasti, Vegana, Verdure
La tapenade è una specialità francese, in particolar modo legata al territorio della Provenza, realizzata con un trito sottile di olive, capperi e acciughe. In realtà, il nome deriva dalla parola francese tapenas, che significa capperi.Può essere utilizzata negli antipasti, soprattutto se spalmata su pane e crostini, oppure nei secondi piatti, anche come farcitura delle carni bianche. Molti secondi piatti di pesce, soprattutto il pesce azzurro, si prestano ad essere insaporiti con la tapenade.Non è propriamente una salsa, perché la sua consistenza è piuttosto densa. Assomiglia più a un patè, altra preparazione particolarmente cara ai francesi. La ricetta originale è ...
Tradizionale, Verdure
Il bagnetto verde è la salsa perfetta per accompagnare un bollito di carne, ma si sposa particolarmente bene anche con alcuni secondi piatti di pesce, soprattutto se il pesce rischia di essere un po' stopposo. La carne bollita infatti, si sa, può essere molto buona, ma anche molto asciutta, e senza la sua salsa di accompagnamento potrebbe non essere poi così gustosa.In Piemonte, patria del bollito, per ovviare a questo inconveniente hanno saputo inventarsi questo bagnetto (bagnet verd, come lo chiamano in piemontese) ricchissimo di sapore e di umidità, per ridare vigore a ogni bollito che si rispetti.Sicuramente il bagnetto ...
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Il cappon magro è un tipico piatto tradizionale della Liguria a base di pesce e verdure. Il nome "magro" deriva proprio dai giorni in cui esso dovrebbe essere consumato, ovvero durante quelli di quaresima (nei quali secondo da tradizione cristiana bisognerebbe non cedere ai vizi ma preferire alimenti magri, appunto). Sebbene in passato il cappon magro fosse consumato prevalentemente da marinai o dalla servitù dei nobili che si cibava degli vanti del banchetto, oggi il cappon magro è un piatto altamente ricercato e prevalentemente consumato nelle settimane che precedono il pranzo pasquale.Dagli ingredienti ricchi e dal gusto delicato, questo piatto ...
Antipasti, Tradizionale, Verdure
La pizza di scarola è uno sfizio rustico appartenente alla tradizione culinaria italiana e preparata rigorosamente con olive nere di Gaeta, acciughe e pinoli.Il ripieno viene accolto da un guscio di pasta fragrante e goloso. Solitamente viene gustata la sera della Vigilia di Natale, ma è buonissima anche nel resto dell’anno. È ottima servita sia calda che fredda, in particolare per stupire tutti con un antipasto goloso. Seguiteci e preparatela insieme a noi.
Contorni, Tradizionale
La salsa tartara è un condimento molto simile alla maionese, e infatti viene preparata con tuorli sia sodi che freschi, che vengono montati unendo dell’aceto di vino bianco e dell’olio a filo. Rispetto alla maionese ha la particolarità di essere arricchita con un trito di cetriolini, capperi, dragoncello e prezzemolo.Di sicuro è molto gustosa ed è un ottimo accompagnamento per piatti a base di carne e di pesce. Abbinata alle uova sode costituirà un delizioso antipasto. Seguiteci per scoprire come prepararla!
Antipasti, Tradizionale
Oggi vi proponiamo un antipasto delizioso tipico calabrese, i peperoncini ripieni. Per questa preparazione vengono utilizzati dei peperoncini piccanti e tondi che, in seguito, vengono riempiti con tonno, alici e capperi. Sono deliziosi da gustare in un unico boccone e vi assicuriamo che una volta provati ve ne innamorerete.I peperoncini vengono cotti in aceto di vino e vino bianco. La versione più conosciuta sono i peperoncini ripieni di tonno e sono una delle conserve calabresi per eccellenza insieme alla marmellata di peperoncini. Seguiteci per scoprire come prepararli.
Antipasti, Tradizionale, Verdure
Conoscete i friggitelli? Crediamo proprio di si! Oggi vi proponiamo la ricetta dei friggitelli al forno, un antipasto gustosissimo e semplice da preparare. Costituiscono un'ottima alternativa alla classica ricetta dove i peperoni vengono fritti in olio ben caldo.Sono molto saporiti e perfetti da preparare per accompagnare vari tipi di secondi piatti a base di carne e di pesce. Possono essere serviti anche come antipasto, ma ora seguiteci e scoprite come preparare questa gustosissima ricetta.
Secondi Piatti, Light, Pesce
Gli involtini di pesce spada sono un secondo tipico della tradizione culinaria italiana. Vengono preparati semplicemente con fettine sottili di pesce spada, farcite con un gustosissimo ripieno di pomodori, capperi, olive e pangrattato. Sono semplici da preparare e si accompagnano perfettamente a vari tipi di contorni, come per esempio i peperoni ripieni al forno con capperi.Sono conosciuti anche con il nome di braciole di pesce e sono molto diffusi in varie zone di Italia. Seguiteci per scoprire insieme a noi la preparazione!
Contorni, Light, Verdure
Le melanzane in agrodolce sono un contorno che si adatta a molti secondi piatti, soprattutto di carne. Le melanzane, che prima vengono fatte soffriggere, vengono fatte poi condire con una salsa agrodolce all'aceto balsamico. Solitamente vengono servite come secondo piatto vegetariano o semplicemente come antipasto.Si rivelano essere ottime in accompagnamento a crostini di pane abbrustoliti. Siete curiose di scoprire l'iintero procedimento di questa ricetta? Seguiteci e realizzatela passo passo insieme a noi!
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
La pasta alla puttanesca è un primo piatto semplice e veloce da realizzare tipico della tradizione culinaria italiana. Vengono utilizzati ingredienti davvero molto semplici come pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncini e prezzemolo. Anche se il nome può sembrare alquanto strano, le leggende che ruotano intorno a questo piatto sono davvero tantissime.Molte di queste narrano, per esempio, che questo piatto sia nato nelle case di appuntamento. Sembra, infatti, che servisse per attirare gli avventori e l'unico modo era quello di cucinare questa pasta davvero molto saporita e gustosa.La pasta alla puttanesca viene consumata un po' in tutta Italia, ma le ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il pollo alla pizzaiola è uno dei secondi piatti più buoni e semplici della tradizione culinaria italiana. Semplice perché vengono utilizzati ingredienti che utilizziamo quasi ogni giorno a casa, come il pollo, il pomodoro, le olive e i capperi.La cottura di questo goloso piatto avviene in una semplice padella ed in modo che la carne si mantenga morbida e succosa. Seguitemi per scoprire come preparare questa delizia!
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
La tartare di manzo è una ricetta di origine francese dal sapore molto delicato e ciò la rende molto gustosa per i palati raffinati. La tartare altro non è che carne cruda macinata molto fresca e viene condita con olio, limone e una salsa a base di senape e salsa Worcester.Viene spesso accompagnata da un'insalata o da verdure grigliate come melanzane e zucchine. Potrete utilizzare diversi ingredienti per la preparazione di questo piatto e condire la carne con varie salse e aromi. Si presta a tantissime varianti e, addirittura, può essere condita anche con un goccio di tabasco.
Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
L'insalata di riso è un primo piatto perfetto da preparare in estate e che si serve freddo. Ha la particolarità di essere preparata con molto anticipo in modo che di ritorno dal mare si possa trovare pronta e ben fredda. È sicuramente un piatto con il quale potrete sbizzarrirvi con la fantasia!La ricetta che vi propongo, è a base di ingredienti molto semplici, ma voi potrete metterci tutto ciò che più vi piace dai formaggi alle verdure, ai würstel. Per velocizzare ancora di più la preparazione potrete utilizzare i vasetti che vendono nei supermercati.
Antipasti, Tradizionale
I pomodori ripieni freddi sono un antipasto goloso, fresco e molto saporito. Velocissimo da preparare e sicuramente ideale da servire nelle giornate afose. Per preparare questa golosa ricetta non avrete bisogno né di gas né di forno, in quanto è tutto completamente a freddo.Con questa ricetta potrete trasformare letteralmente i vostri pomodori che spesso tendiamo ad utilizzare per sughi o come contorno. In più hanno un grande effetto scenico e piaceranno davvero a tutti. Dal momento che è un piatto freddo può essere portato anche in una gita al mare.
Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
La caponata in salsa agrodolce è un tipico piatto siciliano composto da verdure fritte e condite con una golosa salsa agrodolce. Sembra che le origini di questo piatto siano incerte e addirittura alcuni pensano sia di origini catalane e che nella ricetta erano presenti anche dei pesci.Secondo altri il termine caponata deriverebbe dal termine marinaro cappone. La ricetta che oggi conosciamo è molto diversa da quella che veniva preparata in tempi antichi. Basti pensare che a quei tempi la melanzana e le coste di sedano venivano utilizzate soltanto per decorare il piatto.
