Le zucchine grigliate sono un contorno buono e sano da poter servire sia con piatti a base di carne che con piatti a base di pesce. È una ricetta molto semplice da preparare, che può essere aromatizzata in base ai gusti personali. Le zucchine grigliate, come le zucchine gratinate, sono un piatto fresco e leggero e sono un contorno ottimo da inserire in un’alimentazione controllata.
È un contorno ideale nella stagione estiva, vediamo insieme come si preparano!
Le zucchine grigliate si preparano quando si ha voglia di un contorno gustoso e leggero.
Per prima cosa lavate le zucchine sotto l’acqua corrente e affettatele sottilmente, quindi regolate di sale e di pepe. Nel frattempo scaldate una griglia e spennellate le zucchine su entrambe i lati con l’olio extravergine d’oliva.
Metterle a cuocere sulla griglia, girandole quando sono ben grigliate su un lato. Preparate la salsa, quindi unite in una ciotola il prezzemolo, l’aglio, l’aceto, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescolate molto bene e condite le zucchine calde con la salsa al prezzemolo. Servitele subito.
Le zucchine grigliate ripiene si preparano affettando le zucchine sottilmente nel senso della lunghezza e salandole. A questo punto si mettono su una griglia ben calda e si fanno cuocere per circa 2 minuti per lato.
In una ciotola si lavora un qualsiasi formaggio cremoso con un po’ di pepe e si mescola bene fino ad ottenere una crema morbida. Quando le zucchine sono fredde, si procede con la farcitura di ogni singola fetta e la si arrotola su se stessa.
Le zucchine grigliate ripiene sono pronte per essere servite in tavola.
Le zucchine grigliate al forno sono un’ottima alternativa rispetto alla ricetta tradizionale e si preparano lavando le zucchine e affettandole sottilmente. Si riveste una placca con della carta da forno e la si olia leggermente.
Si pongono le fette di zucchine in superficie e si condiscono nuovamente con olio, quindi si infornano a 200° per circa 10 minuti. Nel frattempo si prepara la salsa al prezzemolo con la quale le zucchine ben calde verranno condite.
Sono ottime come accompagnamento di piatti a base di carne o di pesce.
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