I cupcake a forma di coniglietto sono dei dolci perfetti per la festa pasquale in arrivo e vi assicuro che attirerete l’attenzione di tutti, soprattutto dei più piccini. Sono decorati con i famosissimi marshmallows, le buonissime caramelle americane.
Di sicuro la realizzazione di questa ricetta vi porterà via un po’ di tempo, ma vi assicuro che non c’è niente di più carino che vedere i bimbi mangiare questi simpatici dolcetti.
Preriscaldare il forno a 180° C. Nel frattempo rivestire una teglia da muffin con dei pirottini di carta. In una ciotola lavorare il burro a crema con lo zucchero. Inglobare le uova uno per volta e aggiungere anche la scorza di limone e la vaniglia. Mescolare molto bene.
In un’altra ciotola unire le polveri e quindi la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale. Miscelare il tutto e unire le polveri al composto a base di burro e uova. Alternare le polveri alla panna acida mescolando molto bene.
A questo punto avrete ottenuto un composto piuttosto denso. Riempite ogni pirottino con quattro cucchiai di composto e infornate a 180° per circa 25-30 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Sfornare, lasciar raffreddare per 10 minuti e togliere i cupcake con tutti i pirottini dalla teglia.
Porli su una gratella per completare il raffreddamento. Ora preparare la crema di burro. In una ciotola lavorate il burro a crema insieme all’estratto di vaniglia. Unite lo zucchero in quattro tempi mescolando bene dopo ciascuna aggiunta. Unire il latte e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema spumosa e leggera.
Tagliare a metà i marshmallows e porli con la parte piatta sul piano da lavoro. Spalmare un pò di crema al burro su ciascuna metà e spolverare con dello zucchero rosa. Ciò vi servirà a simulare le orecchie del coniglietto.
Quando i cupcake si saranno raffreddati ricoprirli con la crema al burro e aggiungere le due orecchie di marshmallows per ogni cupcake.
Infine create il viso del coniglietto utilizzando un confettino al cioccolato per fare il nasino e che porrete al centro di ogni cupcake e disegnando gli occhi e i baffetti con il colorante nero in gel. Servite.
I cupcake possono essere preparati con qualsiasi tipo di impasto e questo ne è un chiarissimo esempio. Ecco infatti che qui negli ingredienti compare lo yogurt alla fragola che andrà inserito nell’impasto al posto del comunissimo latte. Una vera bontà!
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