Frittata di spinaci

La frittata di spinaci al forno è un’ottima alternativa al classico metodo di cottura. Per prepararla si fa rosolare il porro tagliato sottilmente in una padella con poco olio. In una padella a parte versate dell’olio extravergine d’oliva insieme a due spicchi d’aglio schiacciati.

Unite gli spinaci lavati sotto l’acqua corrente e cuoceteli mescolando spesso. Regolate di sale e spegnete il fuoco. Trasferiteli su un tagliere eliminando lo spicchio d’aglio e tritateli con un coltello. A parte in una ciotola sbattete le uova insieme al sale, al pepe e alla buccia grattugiata di un limone, quindi unite il parmigiano e gli spinaci tritati.

Mescolate molto bene il tutto e disponete i porri preparati in precedenza in una teglia foderata di carta da forno. Versate il composto di uova in uno strato omogeneo e spolverate la superficie con del pangrattato. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o comunque fino a che la superficie non sia ben colorita. Servitela in tavola.

La frittata di spinaci e ricotta è un’alternativa gustosa e facile da preparare. Pulite gli spinaci e lavate sotto abbondante acqua corrente, quindi lasciateli scolare e nel frattempo affettate sottilmente il porro dopo averlo ben pulito.

Scaldate l’olio in un tegame e fatevi appassire il porro all’interno, quindi versate gli spinaci in padella e fateli cuocere per qualche minuto con il coperchio. Non appena gli spinaci saranno ben cotti, scolateli e strizzateli in un colino, quindi tritateli a coltello.

In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe e unite anche la ricotta fresca. Continuate a mescolare e incorporate anche il parmigiano. Unite gli spinaci e amalgamate bene il tutto, quindi imburrate e spolverizzate con del pangrattato uno stampo del diametro di 23 cm e versate il composto nella teglia.

Livellatelo bene con una spatola e cuocete tutto in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Trascorso questo tempo, la frittata sarà pronta e potrete servirla in tavola ben calda.

La frittata di spinaci light si prepara lessando gli spinaci in una pentola capiente con un pizzico di sale. Lasciateli cuocere per circa 5 minuti, quindi scolateli, strizzateli e lasciateli raffreddare. Non appena sono freddi, tritateli a coltello.

A parte rompete le uova in una ciotola e unite il parmigiano, il basilico spezzettato, il sale e il pepe. Sbattete bene il tutto e unite gli spinaci raffreddati e tritati. Mescolate delicatamente e incorporate bene il tutto.

In una padella versate l’olio e quando sarà ben caldo versatevi all’interno il composto e lasciate rapprendere la frittata prima su un lato e poi sull’altro. Al termine della cottura ponete la frittata di spinaci light su un piatto da portata e servitela in tavola.

La frittata di spinaci si prepara anche col Bimby, vediamo insieme come fare. Inserite un cipollotto pulito nel boccale e tritatelo a velocità 7 per 5 secondi. Riunite tutto sul fondo con l’aiuto di una spatola ed unite l’olio, quindi fate soffriggere il tutto a 100° per 3 minuti a velocità 1.

Unite gli spinaci puliti, salate e lasciateli cuocere a 100° velocità 2 per 7 minuti. Al termine della cottura tritateli a velocità 7 per 10 secondi, quindi toglieteli e metteteli da parte. Nel boccale unite le uova, la ricotta, il sale e mescolate bene il tutto per 1 minuto a velocità 4.

Unite gli spinaci messi da parte e continuate ad amalgamare per 10 secondi a velocità 3 in senso antiorario. Versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno e spolverate la superficie con del parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Trascorso il tempo di cottura sfornatela e servitela in tavola.