Il pesto di zucchine è un condimento veloce e fresco, si prepara a crudo e si può utilizzare per condire la pasta, l’insalata di pasta, le bruschette o le piadine. La ricetta del pesto di zucchine è molto semplice: si può preparare in pochi minuti e personalizzare in base ai propri gusti aggiungendo ad esempio mandorle, noci, pinoli oppure un po’ di menta fresca, che con le zucchine ci sta sempre molto bene. Per realizzare questa ricetta sarebbe bene utilizzare delle zucchine novelle e biologiche: si utilizzano crude e con la buccia, quindi meglio evitare quelle trattate.
Il pesto di zucchine si può conservare in frigorifero fino a due giorni, oppure surgelare nei bicchieri monoporzione in modo da averlo sempre a disposizione. Scopriamo insieme come preparare un delizioso pesto di zucchine fatto in casa.
Cosa ne pensi?