Dolci, Tradizionale, Frutta
Il Pangiallo romano, o Pangiallo di Palestrina, è un dolce di origini antichissime: le sue radici pare affondino addirittura nella Roma Imperiale. Durante l'Impero Romano, infatti, era usanza preparare un dolce da consumare in famiglia durante il solstizio di inverno: era anche un omaggio di buon auspicio che ci si regalava augurandosi che il Sole tornasse presto.
Si trattava di un dolce a base di frutta secca che, nella forma tonda di pagnotta e nella crosta gialla, ricordava il Sole, proprio come il Pangiallo romano. In un libro di ricette, il "De re coquinaria" di Apicio, noto cuoco della Roma antica, ...
Vegana, Verdure, in padella
La cicoria ripassata è un contorno della tradizione, una ricetta antica e contadina, utilizzata soprattutto per accompagnare i piatti di carne.
La cicoria è una verdura che è facile da trovare perché è di stagione per tutto l'anno, ha un basso costo e si può cucinare semplicemente facendola bollire in acqua. Tuttavia, è caratterizzata da un gusto tipicamente amarognolo che non a tutti può piacere. Esistono alcuni trucchi che permettono di togliere almeno in parte il gusto amaro, come ad esempio aggiungere limone o aceto nell'acqua di cottura, oppure di ripassarla in padella.
Tra l'altro, dopo averla fatta cuocere il acqua bollente, ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Il Pan dei morti ( o pan di povri mort, in lombardo) è un pane dolce ricchissimo di ingredienti che si consuma in occasione della ricorrenza del giorno dei morti, una festività cattolica celebrata il 2 Novembre.
Secondo la tradizione, una volta all'anno si commemorano e onorano i defunti come se si volesse rifocillarli, proprio come se si ripresentassero ancora una volta a tavola. Per questo motivo si cucina anche per loro e si prepara il pan dei morti, un dolce che negli anni ha visto cambiare la sua ricetta diventando sempre più ricco di ingredienti e di gusto.
L'usanza di offrire ...
Vegetariana, Verdure
Il pesto di zucchine è un condimento veloce e fresco, si prepara a crudo e si può utilizzare per condire la pasta, l’insalata di pasta, le bruschette o le piadine. La ricetta del pesto di zucchine è molto semplice: si può preparare in pochi minuti e personalizzare in base ai propri gusti aggiungendo ad esempio mandorle, noci, pinoli oppure un po’ di menta fresca, che con le zucchine ci sta sempre molto bene. Per realizzare questa ricetta sarebbe bene utilizzare delle zucchine novelle e biologiche: si utilizzano crude e con la buccia, quindi meglio evitare quelle trattate.
Il pesto di zucchine ...
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Il cappon magro è un tipico piatto tradizionale della Liguria a base di pesce e verdure. Il nome "magro" deriva proprio dai giorni in cui esso dovrebbe essere consumato, ovvero durante quelli di quaresima (nei quali secondo da tradizione cristiana bisognerebbe non cedere ai vizi ma preferire alimenti magri, appunto). Sebbene in passato il cappon magro fosse consumato prevalentemente da marinai o dalla servitù dei nobili che si cibava degli vanti del banchetto, oggi il cappon magro è un piatto altamente ricercato e prevalentemente consumato nelle settimane che precedono il pranzo pasquale.
Dagli ingredienti ricchi e dal gusto delicato, questo piatto ...
Secondi Piatti, Vegetariana, Verdure
Per tutti gli amanti delle verdure e dei piatti vegetariani eccovi presentata la ricetta del crumble salato, una gustosa seconda portata che conquisterà anche i più scettici. Gli ortaggi necessari per la sua realizzazione possono essere i più disparati: una delle particolarità del crumble salato è infatti la possibilità di personalizzarlo a piacimento. Melanzane, zucchine e ancora, broccoli, zucca o carote, gli ingredienti possono essere davvero moltissimi anche in base alla stagione in cui si sceglie di prepararlo. Morbido e gustoso, il sapore delle verdure si sposa perfettamente con la croccantezza dovuta all'impasto di farina e parmigiano.
Verdure alla mano, prepariamo ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
La ricetta che vi presentiamo oggi è un tipico piatto della tradizione ligure: come da nome, eccovi presentato il coniglio alla ligure. Perfetto per essere preparato durante una cena con parenti e amici o durante un giorno di festa (come per esempio il Natale), questa deliziosa seconda portata sposa perfettamente il gusto delicato del coniglio con quello leggermente più amarognolo delle olive nere taggiasche, delle noci e dei pinoli. Questo piatto deve la sua diffusione al grande allevamento di conigli che da sempre caratterizza la fauna presente in Liguria: Savona e Imperia sono due province dove questa ricetta viene spesso ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Conoscete la pinza veneta? Si tratta di una ricetta regionale tipica del Veneto che viene preparata tradizionalmente per l’Epifania. Oggi vogliamo proporvi la ricetta tradizionale di questo golosissimo dolce veneto aromatizzato con semi di finocchio. Siete pronti? Seguiteci!
Secondi Piatti, Tradizionale, Pesce
Il pesce spada alla siciliana è un secondo piatto molto gustoso a base di pesce spada, pomodorini, olive e pinoli. È una ricetta tipica della città di Messina, e infatti viene anche definito pesce spada alla messinese o piscispata agghiotta.
A questo punto sarete curiosissimi di provarlo, quindi seguiteci e scoprite la ricetta che vi proponiamo per stupire amici e parenti anche a tavola!
Dolci, Tradizionale, al forno
La torta paesana è un buonissimo dolce di origine brianzola. La ricetta proviene dalla tradizione contadina e ha numerosissime varianti. Quella che noi vi proponiamo prevede il pane raffermo ammollato nel latte. È molto conosciuta in tutta Italia e, in diverse zone, è conosciuta soprattutto con il nome torta di pane.
Al pane ammollato nel latte vengono aggiunti diversi tipi di ingredienti che variano in base alla tradizione familiare. È una torta ottima sia per fare colazione che merenda. La torta paesana è il dolce ideale per recuperare tutto il pane avanzato che si ha a disposizione. Seguiteci per scoprire la ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Pesce
Le sarde a beccafico sono un gustosissimo piatto di origine siciliana. Sono diffusissime in tutta la regione e ogni città ha un suo modo particolare di prepararle. Una cosa è certa, nel piatto si mescolano vari sapori che riescono a dar vita ad una pietanza molto saporita, a cui difficilmente si rinuncia.
Le sarde a beccafico altro non sono se non dei semplici involtini di sarde che vengono farciti con un ripieno agrodolce a base di pangrattato, pinoli, uvetta, succo d’arancia e zucchero. La versione che andiamo a proporvi è quella palermitana ma, per non farci mancare niente, fra le varianti ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Voglia di un dolce gustoso a colazione? Oggi prepariamo i maritozzi, panini dolci sofficissimi farciti con della panna montata fresca. Provengono dalla tradizione romana e vengono serviti in tutti i bar proprio per colazione. L'impasto di questi panini viene arricchito con pinoli, uvetta e scorza di arancia candita e, una volta cotti, gli stessi panini vengono spennellati con uno sciroppo di acqua e zucchero.
Una volta cotti, i maritozzi vanno fatti raffreddare, quindi si tagliano centralmente e si farciscono con abbondante panna montata. Siete pronti a scoprire come si preparano? Seguiteci!
Dolci, Tradizionale, al forno
Voglia di un dolce gustoso e dal sapore tradizionale? Oggi vi proponiamo la torta di riso, un dolce tipico dell'Emilia Romagna. Sembra che questo dolce venisse tipicamente preparato per la festa di Pasqua. Come per tutte le ricette, anche di questa vi sono numerosissime varianti, come per esempio quelle che prevedono l'aggiunta di amaretti o liquore.
Noi vogliamo proporvi quella che più si avvicina alla ricetta tradizionale. La sua preparazione è semplice, oltre che molto gustosa, e saprà come conquistare tutti i vostri ospiti. Seguiteci e scopritela insieme a noi!
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
La coda alla vaccinara è un piatto tipico della tradizione culinaria romana, come l'abbacchio a scottadito. Fa parte della cucina povera e si prepara con la coda di bue o vitello. La coda viene tagliata in pezzi e viene fatta stufare per lungo tempo con un trito di verdure e pomodori pelati. È proprio dalla lunga cottura che si ottiene il suo sapore inconfondibile e con esso ci si può condire anche un buon piatto di pasta.
Noi oggi vogliamo proporvi una fra le ricette più antiche, proprio come quelle che si preparavano anticamente nelle osterie. Siete pronte a scoprirla? Seguiteci!
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
In cerca di un primo piatto gustoso e tradizionale? Oggi vi proponiamo la pasta con le sarde, un piatto tipico siciliano a base di bucatini, sarde piccole, tenere e saporite e il finocchietto selvatico che, di sicuro, non può mancare. Di varianti ne esistono davvero tantissime, ma noi vogliamo proporvi quella tradizionale, quella che tutte le brave massaie siciliane preparano.
Vi assicuriamo che al primo assaggio vi sembrerà di essere in Sicilia con i suoi sapori agrodolci e i profumi del mare. Siete pronte a seguirci e scoprire come preparare questo golosissimo piatto? Eccovi la ricetta!
