Torta angelica

La torta angelica salata è un’ottima alternativa a quella dolce e per prepararla si parte sempre dal lievitino che si prepara alla stessa maniera della ricetta dolce. Successivamente si procede a impastare il resto degli ingredienti e a lasciarlo lievitare in forno con luce accesa.

Mentre l’impasto lievita, preparate il ripieno tagliando le olive a rondelle e il salame, la feta e i pomodori secchi a pezzetti. Dopo aver fatto lievitare l’impasto, si riprende e si stende in una sfoglia rettangolare. Si spennella la superficie di olio extravergine d’oliva e si cosparge con il ripieno preparato, quindi si arrotola l’impasto ben stretto lasciando la chiusura sul fondo.

Si taglia il rotolo a metà e si intrecciano i due fili ottenuti mantenendo le parti tagliate verso l’alto. Si pone la treccia ottenuta in uno stampo a ciambella e la si lascia lievitare per altri 30 minuti. Trascorso questo secondo tempo di riposo, si cuoce in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.

Trascorso questo tempo si sforna, si lascia raffreddare e si serve in tavola.

La torta angelica alla nutella è una versione ancora più golosa rispetto alla ricetta originale. Si prepara proprio come la ricetta che vi abbiamo indicato nell’articolo! Dove sta la differenza? Ovviamente nel ripieno!

Anziché spennellare la superficie con del burro fuso e attaccare le gocce di cioccolato, dovrete semplicemente spalmare il rettangolo con tanta golosa nutella e procedere come da ricetta. Semplice vero? Servitela in tavola con una spolverata di zucchero a velo.

La torta angelica si prepara anche col Bimby: vediamo insieme come fare. Preparate il lievitino impastando gli ingredienti necessari per 30 secondi a velocità spiga, quindi lasciatelo raddoppiare. Successivamente preparate l’impasto inserendo lievitino, tuorli, zucchero, latte e impastando tutto a velocità 4 per 10 secondi.

Unite la farina e impastate a velocità spiga per 2 minuti, quindi incorporate il burro sempre a velocità spiga e unite un pizzico di sale. Fate lievitare l’impasto in luogo caldo fino a che non raddoppia. Quando l’impasto sarà lievitato riprendetelo e stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata, quindi farcitela a piacimento e arrotolate ben stretta.

Tagliate il rotolo in due e intrecciate i due fili, quindi ponete la treccia ottenuta in uno stampo a ciambella e lasciatela lievitare per 30 minuti. Trascorso questo tempo infornatela in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare e servitela.