Amanti dell’uovo in camicia, oggi vi conquisteremo con questa ricetta facilissima da preparare. Scoprirete insieme a noi tutti i trucchi per preparare al meglio questo tipo di uovo, che non a tutti spesso riesce. Una nuvola bianca racchiude all’interno un ripieno cremoso, che è ottimo da gustare con il pane.

L’uovo in camicia prende questo nome perché l’albume ingloba al suo interno il tuorlo, che rimane semi-liquido. Ovviamente per prepararlo occorrono pochissimi ingredienti, ma la difficoltà sta nella precisione dei movimenti e dei tempi di cottura. Curiosi di scoprire la ricetta completa? Seguiteci!

La ricetta: Uovo in camicia

Preparazione4 minuti Cottura15 minuti DosiPer 4 persone DifficoltàNormale CostoBasso StagioneAutunno · Primavera · Inverno · Estate

Ingredienti

Uova 4
Sale grosso Q.B.
Pepe nero Q.B.
Aceto vino bianco 10 ml
Pane per accompagnare 4 fette

Procedimento

  1. Per prima cosa preparate delle fette di pane casereccio abbrustolito che vi serviranno per accompagnare le uova. Appena pronte tenetele in caldo. Prendete una pentola e riempitela d’acqua lasciando circa 4-5 cm dal bordo.

  2. Accendete il fuoco e versate l’aceto bianco e il sale grosso. Non appena il sale si sarà sciolto e l’acqua inizierà a bollire leggermente, abbassate la fiamma e con una frusta mescolate nello stesso verso in modo da creare un vortice nell’acqua.

  3. Rompete l’uovo in una ciotolina e versatelo al centro del vortice, quindi cuocetelo per 2 minuti. Utilizzate un timer per non sbagliare. Scolate l’uovo servendovi di una schiumarola e adagiatelo sul pane abbrustolito. Salate e pepate a piacere, quindi servite l’uovo in camicia in tavola.

Quando preparare questa ricetta?

L’uovo in camicia si prepara per un pranzo o una cena vegetariana o sfiziosa.

Varianti

Uovo in camicia al microonde

L’uovo in camicia al microonde si prepara sgusciando l’uovo dentro una ciotola adatta al microonde. Unite la miscela di acqua e aceto preparata in precedenza e coprite la ciotola con un piattino. Impostate un potenza di 560 Watt e cuocete per circa 1 minuto.

Fate riposare per 15 secondi, ma fate attenzione a non scottarvi. Scolate l’uovo e asciugatelo delicatamente con carta da cucina. Conditelo con sale e pepe e servitelo su una fetta di pane abbrustolito.

Uovo in camicia fritto

L’uovo in camicia fritto si prepara lavando e tritando le erbe aromatiche e asciugandole con carta da cucina. Tritatele finemente e unite un paio di cucchiai di pangrattato. Versate tutto in un piatto insieme a un pizzico di sale e al pepe. Mescolate bene e mettete tutto da parte.

Sbattete due uova con poco sale in una ciotola e in un piatto versate la farina. In una pentola versate un litro di acqua e aggiungete due cucchiai di aceto e un pizzico di sale. Mescolate con una frusta in modo da creare un vortice e versate delicatamente l’uovo sgusciato al centro.

Fatelo cuocere per due minuti, quindi prendetelo delicatamente con una schiumarola e ponetelo su un canovaccio pulito in modo da far assorbire l’eccesso di acqua. Ripetete la stessa operazione per tutte le uova che volete cuocere e successivamente passatele nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

Friggete le uova per un minuto circa o comunque fino a che non saranno ben dorate, quindi toglietele dall’olio e ponetele su carta assorbente in modo da far assorbire l’olio in eccesso. Servitele in tavola ben calde.

Uovo alla coque

L’uovo alla coque si prepara disponendo quest’ultimo in un pentolino e versando dell’acqua fresca. Ponete il pentolino sulla cucina a fuoco moderata e al raggiungimento del bollore, lasciatelo cuocere per 4 minuti. Servitevi di un timer per non sbagliare.

Trascorso il tempo di cottura, scolatele con delicatezza e poggiatele sul portauovo. Battete delicatamente con un cucchiaino sulla parte alta dell’uovo in modo da rompere il guscio, quindi private l’uovo dell’albume fino a scoprire il tuorlo semi-liquido.

Servite l’uovo alla coque accompagnandolo con crostini di pane.

Curiosità e consigli

  • Le uova in camicia si consumano appena pronte. 
  • Si sconsiglia la conservazione in frigo e la congelazione. 
  • Aromatizzatele con la paprika o con spezie esotiche per un gusto più intenso.