Le lasagne bianche sono un gustoso primo piatto, un’ottima alternativa alle classiche lasagne alla bolognese. Le lasagne bianche vengono preparate senza ragù di carne ma è comunque presente la classica besciamella.

La besciamella in questo caso viene arricchita con del formaggio grattugiato, marsala e uova. Sono sicuramente molto particolari, ma rimangono molto saporite e sono sicuramente indicate per le persone allergiche al pomodoro.

Se volete ottenere un gustoso piatto vegetariano basterà semplicemente sostituire il brodo di pollo con dell’acqua o del latte.

La ricetta: Lasagne bianche

Preparazione30 minuti Cottura1 ora e 0 minuti Dosiper 6 persone DifficoltàFacile CostoBasso StagioneAutunno · Primavera · Inverno · Estate

Ingredienti

Lasagne 1 confezione
Scalogno 6
Brodo di pollo 225 ml.
Uova 2
Marsala 100 ml.
Parmigiano Reggiano 150 g.
Sale Q.B.
Pepe Q.B.
Per la besciamella:
Latte 900 ml.
Farina di Grano tenero tipo 00 60 g.
Burro 60 g.
Sale 1 pizzico
Noce Moscata 1 pizzico

Procedimento

  1. Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°, dopodiché pulite gli scalogni, tritateli finemente e fateli rosolare nel burro per almeno 5 minuti mescolando di frequente. Unite la noce moscata e lentamente anche il brodo continuando a mescolare.

  2. Fate bollire il tutto per qualche minuto dopodiché togliete la salsa dal fuoco e fatela intiepidire mescolandola. Unite le uova poco sbattute, il marsala e metà del parmigiano previsto. Regolate di sale e pepe.

  3. Prendete una pirofila da forno e stendetevi un p0′ di salsa. Realizzate gli strati ripetendo questo procedimento per almeno 3 volte. Terminate con uno strato di salsa e il formaggio rimasti.

  4. Cuocete le lasagne bianche in forno ben caldo per circa 1 ora. Toglietele dal forno, lasciatele riposare per circa 10 minuti e servite le lasagne bianche.

     

Quando preparare questa ricetta?

Le lasagne bianche sono un goloso primo piatto da poter preparare in occasione di un pranzo speciale in famiglia, come variante della classica lasagna alla bolognese.

Varianti

Lasagne ai carciofi → vai alla ricetta

Le lasagne ai carciofi sono molto golose e appetitose e costituiscono la giusta alternativa alle lasagne bianche di cui vi ho parlato. Si preparano con i carciofi tagliati finemente e cotti in padella. Il tutto viene arricchito da una golosa besciamella e da pezzi di scamorza.

Lasagna al pesto → vai alla ricetta

Le lasagne al pesto sono un primo piatto molto gustoso molto diverso dalla classiche lasagne alla bolognese che prevedono un ricco ragù di carne. Costituiscono sicuramente un’ottima idea se si hanno degli ospiti vegetariani a pranzo.

Lasagne al salmone → vai alla ricetta

Le lasagne al salmone costituiscono un primo piatto molto gustoso, elegante e saporito. Per prepararle si sceglie il salmone affumicato e se preparerete la pasta fresca fatta in casa, otterrete di sicuro una migliore resa del piatto finito.

Lasagnetta vegana di barbabietola e patate → vai alla ricetta

Le lasagnetta vegana di barbabietola e patate costituisce un piatto gustoso e leggero adatto alle persone che hanno intrapreso uno stile di vita vegano. Non è prevista nè pasta all’uovo, nè besciamella ed è proprio per questo che si può benissimo definire una lasagna non lasagna.

Curiosità e consigli

  • Le lasagne bianche si preparano come variante della classica lasagna alla bolognese.
  • Le lasagne bianche si conservano chiuse in un contenitore ermetico per al massimo 3-4 giorni in frigorifero.
  • Possono essere congelate se utilizzate ingredienti freschi. 
  • La besciamella non deve essere troppo densa in modo che si sparga più facilmente.
  • Se la superficie delle lasagne tende a scurirsi troppo, negli ultimi minuti di cottura coprite la teglia con un foglio di alluminio. 
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30 anni, calabrese D.O.C. e passione smisurata per la cucina!

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