Pasta ai quattro formaggi

La pasta ai quattro formaggi è un piatto molto conosciuto nella tradizione culinaria italiana, esattamente come il famoso risotto ai 4 formaggi. Se amate a dismisura i latticini, avete trovato il piatto che fa per voi. Attenzione però a non esagerare con le dosi di formaggio in quanto risulta essere un piatto molto calorico.

È uno di quei piatti che si definiscono svuota frigo, infatti non avrete bisogno di uscire necessariamente a fare la spesa, in quanto basterà aprire il frigo e utilizzare i formaggi che avrete a disposizione. È un primo veloce e sfizioso che si presta a numerosissime varianti!

Quando preparare questa ricetta?

La pasta ai quattro formaggi si prepara quando si ha voglia di un piatto goloso e in più ci permetterà di svuotare il frigo da tutti gli avanzi.

Preparazione

  1. Per preparare la pasta ai quattro formaggi per prima cosa portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua. Nel frattempo preparate i quattro formaggi che vi serviranno per preparare la salsa. Tagliate a cubetti il gorgonzola e il taleggio e grattugiate il parmigiano e il groviera.

  2. Prendete una padella e versatevi il latte. Fatelo scaldare a fuoco basso e iniziate a versarvi all’interno il parmigiano e il groviera. Dopo qualche minuto unite anche il taleggio e il gorgonzola. Mescolate molto bene in modo che i formaggi si sciolgano nel latte e si venga a creare una salsa senza grumi.

  3. Mescolare con un cucchiaio di legno e a questo punto quando l’acqua inizia a bollire versatevi la pasta e cuocetela al dente. Scolatela e versatela nella padella con la salsa. Mescolate per far amalgamare molto bene il tutto.

  4. Regolate di sale e pepe e a questo punto disponete la pasta ai quattro formaggi  nei piatti e servite ben calda.

Varianti

Pasta ai quattro formaggi e funghi

Per la pasta ai quattro formaggi con funghi dovrete procedere allo stesso modo della ricetta originale, ma dovrete ricordare di cuocere i funghi in una padella a parte. Una volta che avrete mescolato la pasta alla salsa di formaggi, unite anche i funghi e date un’altra mescolata. Servitela ben calda.

Pasta ai quattro formaggi con il Bimby

La pasta ai quatto formaggi si prepara anche con il Bimby. Far sciogliere il burro nel boccale a 60° velocità 1 cuocendolo per 1 minuti, dopodichè versare il gorgonzola e la fontina e farli sciogliere per 5 minuti a 100°C a velocità 1. Fate attenzione a che non si attacchi alle pareti del boccale. Ora unite la ricotta e la mozzarella e lavorate il tutto per altri 2 minuti a 100°C a velocità 1. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela. Conditela con la salsa preparata e servite.

Pasta ai quattro formaggi gratinata al forno

Per preparare la pasta ai quattro formaggi gratinata non dovrete far altro che seguire tutte le indicazioni che vi ho elencato e una volta che avrete amalgamato la pasta con la salsa di formaggi dovrete disporla in una pirofila da forno e gratinarla in forno a 180° per circa 10 minuti.

Curiosità e consigli

  • La pasta ai quattro formaggi va consumata immediatamente se volete che la salsa rimanga ben cremosa, altrimenti sappiate che questo tipo di condimento si asciuga troppo velocemente.
  • Si sconsiglia la congelazione. 
  • Potete arricchire questo piatto come meglio credete e in più sostituire i formaggi con ciò che avete in casa, per esempio fontina, pecorino, provolone ecc…
  • Per un gusto più ricco provate ad aggiungere anche la panna al posto del latte o magari unite mezza dose di latte e mezza di panna. 
Ti è stato utile?
Rating: 3.4/5. Su un totale di 5 voti.
Attendere prego...

30 anni, calabrese D.O.C. e passione smisurata per la cucina!

Suggerisci una correzione

Ricette da abbinare

Antipasti Finger Food

Sgagliozze

Le sgagliozze sono un antipasto pugliese a base di polenta fritta: ecco la ricetta e i consigli per prepararlo in casa.

Antipasti Tradizionale

Rose di pasta sfoglia

Le rose di pasta sfoglia sono un golosissimo e semplicissimo antipasto da farcire a piacimento. La versione che vi proponiamo oggi è a base di pat...

Secondi Piatti Tradizionale

Rostin negàa

I rostin negàa sono piccoli arrosti tipici della tradizione milanese: la ricetta e i consigli per prepararli in casa propria.

Secondi Piatti Tradizionale

Crocchette di pollo

Le crocchette di pollo sono delle sfiziose polpette a base di petto di pollo a cui viene data la tipica forma di una goccia. Le polpette così form...

Dolci Tradizionale

Torta Oreo

La torta Oreo è un dolce freddo simile a una cheesecake che viene preparato per una merenda fresca e golosa. A differenza della famosa cheeseca...

Biscotti Tradizionale

Cantucci Fatti in Casa

I cantucci fatti in casa, meglio conosciuti come cantuccini, sono i biscotti tipici della Toscana. Sembra difficile preparare questa specialità in...

Cosa ne pensi?