Quando si pensa agli antipasti è impossibile non citare le polpette di pesce, uno street food che è entrato a far parte della nostra tradizione culinaria. Croccanti e davvero golose, queste polpette devono il loro gusto tanto particolare al merluzzo e agli aromi all’interno del loro impasto, ovvero timo e prezzemolo. Possono essere inoltre realizzate in diverse dimensioni in base alle proprie esigenze: sarà quindi possibile realizzarle in bocconcini per farle assaggiare anche ai più piccoli o in versione più grande per i più golosi. Da servire assolutamente calde (o tiepide), possono essere cucinate sia fritte, sia al forno.

Grembiule alla mano, prepariamo insieme la ricetta delle polpette di pesce!

La ricetta: Polpette di pesce

Preparazione20 minuti Cottura10 minuti Dosiper 60 polpette DifficoltàFacile CostoBasso StagioneAutunno · Primavera · Inverno · Estate

Ingredienti

Merluzzo 700 g
Pane solo mollica 100 g
Uova 2
Parmigiano Reggiano 80 g
Prezzemolo 1 ciuffo
Aglio 1 spicchio
Farina di Grano tenero tipo 00 q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio di semi di arachide o girasole q.b.

Procedimento

  1. Mettete in un mixer la mollica del pane, frullatela e ponetela in una ciotola.

  2. Prendete il filetto di merluzzo e, dopo averlo pulito accuratamente, tagliatelo in piccoli pezzettini. Poneteli quindi nel mixer e tritateli finemente.

  3. Una volta tritato, ponete il merluzzo nella ciotola con il pane e aggiungete il timo, il prezzemolo tritato, l’aglio e il formaggio grattugiato.

  4. A questo punto aggiungete anche le uova e mescolate accuratamente con le mani. Inoltre, aggiungete sale e pepe a piacimento.

  5. Una volta che il vostro composto sarà perfettamente amalgamato, formate delle piccole palline. Avvolgetele quindi nella farina e friggetele in una pentola piena di olio di semi per circa 3 minuti. Quando saranno ben dorate, estraetele dall’olio e asciugatele con della carta assorbente; saranno pronte per essere servite in tavola.

Quando preparare questa ricetta?

Ideali per ogni tipo di stagione, possono rivelarsi l’antipasto perfetto per stupire i vostri ospiti durante una cena o un pranzo particolare.

Varianti

Polpette di pesce Bimby

Se non volete sporcare troppe padelle e ciotole, è possibile realizzare la ricetta delle polpette di pesce anche con il Bimby. La regola è sempre la stessa: ponete il merluzzo e gli aromi ingredienti nel mixer dell’elettrodomestico e lavorateli per circa 3 minuti, velocità 3 in senso antiorario, dopodiché aggiungete il pangrattato, le uova e il parmigiano e lavorate il tutto per 1 minuto, velocità 3. Una volta ottenuto il composto desiderato, lavoratelo con le mani e seguite la ricetta base.

Polpette di pesce senza uovo

Se desiderate cucinare una variante light di questa ricetta è possibile non aggiungete le uova. Il procedimento sarà quindi il medesimo della ricetta base, basterà non aggiungere l’ingrediente indesiderato.

Polpette di pane → vai alla ricetta

Se non gradite il pesce, le polpette di pane sono una semplice e gustosissima alternativa a questa ricetta. Scopriamo insieme il procedimento e gli ingredienti!

Curiosità e consigli

  • Potete insaporire ancora di più le vostre polpette di pesce aggiungendo all’impasto anche della curcuma o della paprika in polvere
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Simona Cecilia, 22 anni. Amante del teatro, della musica e della scrittura. Nerd senza possibilità di redenzione con una strana ossessione per i gatti e il colore rosa.

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