Gli straccetti di pollo con peperoni sono un secondo piatto molto goloso a base di carne bianca.
Il peperone è originario dell’America centro-meridionale, dove esiste allo stato selvatico ed è conosciuto e coltivato da migliaia di anni.
Gli Aztechi ne producevano decine e decine di varietà diverse quando arrivarono nel Nuovo Mondo gli spagnoli, che ne furono subito attratti.
L’importazione in Europa del peperone comincia addirittura con il ritorno di Cristoforo Colombo dal suo primo viaggio.
Ecco alcune varianti di questa buonissima ricetta:
Straccetti di pollo con zucchine
Un secondo molto veloce da preparare ed ideale per far mangiare le verdure ai vostri bambini.
Semplicemente si sostituiscono le zucchine tagliate a fiammifero ai peperoni e si fanno rosolare con la cipolla.
Per il resto si prosegue come da ricetta originale.
Straccetti di pollo ai funghi
Variante delicata e molto raffinata in quanto è previsto l’utilizzo dei funghi porcini.
La ricetta racchiude in sé i sapori dell’autunno.
Si fanno rosolare i funghi in padella con l’olio, dopodiché si aggiunge il petto di pollo e si lascia cuocere il tutto per una decina di minuti, sfumando con il vino bianco e proseguendo la cottura con del brodo vegetale.
Straccetti di pollo con patate e salvia
Cuocete gli straccetti di pollo con dell’olio e della salvia in padella e nel frattempo in una pentola lessate le patate a tocchetti che non dovranno spappolarsi completamente.
Quando saranno cotte aggiungerle alla padella con la carne e far cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti.
Straccetti di pollo con piselli
Variante light da preparare anche se siete a dieta.
Fate rosolare il pollo nell’olio, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
A questo punto aggiungete i piselli, meglio se in scatola per fare più velocemente e cuocere per circa 15 minuti, regolando di sale e pepe.
Straccetti di pollo allo yogurt
Anche questa è una variante molto golosa e soprattutto light.
Lo yogurt da preferire è quello bianco scremato, ma anche lo yogurt greco si presta molto bene.
Semplicemente farete rosolare il pollo nel burro e quando avrà preso colore sfumate con il vino bianco.
A questo punto si aggiunge lo yogurt e si lascia cuocere per una decina di minuti.
Per rendere il piatto più appetitoso, potete scogliere dello zafferano nello yogurt in modo che questo prenda il classico colore giallo.
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