La torta Susanna è una crostata morbida di ricotta e cioccolato, imperdibile per gli amanti dei dolci. Viene realizzata tipicamente a Parma e non si conoscono precisamente le origini del nome.
Ciò che sappiamo, però, è che è gustosissima e semplice da preparare. Ogni famiglia ne custodisce gelosamente la ricetta, tramandandola di generazione in generazione. Non è un caso che nei forni tradizionali della città di Parma troverete sempre una fetta di torta Susanna.
Il segreto della morbidezza di questo dolce è data dalla ricotta che ne costituisce il ripieno. Per i veri golosi è possibile inserire all’interno anche delle gocce di cioccolato, oppure della frutta candita, a seconda dei gusti.
Un altro dolce tipico della tradizione emiliana e a base di ricotta è la torta di riso che, solitamente, viene preparata per le festività pasquali.
Cosa ne pensi?