La vellutata di piselli è uno di quei piatti semplici da preparare e molto buoni soprattutto in primavera, stagione in cui si trovano i piselli freschi. È un ottimo comfort food, da preparare in quei giorni di pioggia che possono capitare durante la primavera.

La vellutata di piselli è una crema avvolgente che riuscirà a conquistare sia grandi che piccini al primo assaggio. È una calda coccola da gustare al posto di un buon piatto di pasta! Volete scoprire come preparare questa deliziosa ricetta? Seguiteci!

La ricetta: Vellutata di piselli

Preparazione10 minuti Cottura35 minuti Dosiper 4 persone DifficoltàFacile CostoBasso StagioneAutunno · Primavera · Inverno · Estate

Ingredienti

Piselli 1 kg
Cipolle 100 g
Panna fresca 20 ml
Brodo vegetale 400 ml
Sale Q.B.
Pepe Q.B.

Procedimento

  1. Per prima cosa preparate il brodo vegetale e non appena sarà pronto dedicatevi a pulire la cipolla. In un tegame fate scaldare l’olio extravergine d’oliva a fiamma bassa e unite la cipolla tritata. Fatela appassire leggermente e mescolate spesso per evitare che si bruci. A questo punto unite i piselli, regolate di sale e pepe e mescolate il tutto.

  2. Fate cuocere per circa 5 minuti, quindi coprite i piselli con 400 ml di brodo vegetale. Proseguite la cottura per circa 20 minuti, dopodiché spegnete il fuoco e versate tutto nel bicchiere di un frullatore. Frullate il tutto aggiungendo poco brodo vegetale se la vellutata risulta essere troppo densa.

  3. Unite la panna fresca, mescolate e rimettete tutto sul fuoco, quindi proseguite la cottura per 5 minuti a fiamma dolce, mescolando spesso. Setacciate la crema attraverso un colino in modo da renderla quanto più cremosa possibile. Impiattate la vellutata di piselli e decoratela con scaglie di parmigiano, quindi servitela in tavola calda o tiepida.

Quando preparare questa ricetta?

La vellutata di piselli si prepara quando si ha voglia di coccolarsi a pranzo o a cena, con un piatto semplice e caldo.

Varianti

Vellutata di piselli Bimby

La vellutata di piselli si prepara anche al Bimby: vediamo insieme come fare. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Mettetela nel boccale insieme all’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere il tutto a 100° velocità 1 per 3 minuti.

Lavate le patate e tagliatele a cubetti, quindi unitele al boccale, ricoprite con brodo vegetale e fate cuocere a 100° per 10 minuti a velocità 1. Trascorso questo tempo unite i piselli e proseguite la cottura per 20 minuti a 100° velocità 1.

Regolate di sale e pepe e omogeneizzate il tutto per 40 secondi a velocità 8. Servite la vellutata di piselli accompagnandola con dei crostini.

Vellutata di zucca → vai alla ricetta

La vellutata di zucca è un primo piatto molto semplice e gustoso da preparare, tipicamente autunnale. Vi basterà cuocere la zucca in padella con del brodo vegetale e un soffritto di cipolla.

È un piatto molto adatto alla stagione fredda, il periodo in cui la zucca è freschissima. Seguite la nostra ricetta per prepararla e servitela con fette di pane tostato.

Vellutata di ceci → vai alla ricetta

La vellutata di ceci è un golosissimo primo piatto, molto leggero da consumare sia a pranzo che a cena. Si prepara molto velocemente ed è anche una ricetta economica. Inoltre i ceci rientrano nella lista degli ingredienti sani e salutari per preparare un ottimo pasto.

La ricetta ha origini toscane e insieme ai ceci vengono utilizzati aglio, olio e del buon pane raffermo. Seguite la nostra ricetta per scoprire come prepararla.

Vellutata di carote → vai alla ricetta

La vellutata di carote è un primo piatto ottimo e leggero da preparare come alternativa alla vellutata di piselli. È un piatto molto adatto a chi segue una dieta ipocalorica ed è anche molto veloce da preparare.

Le carote sono ortaggi che fanno molto bene all’organismo in quanto molto ricche di beta carotene e di vitamina A. Che ne dite di scoprire la nostra ricetta per preparare questa delizia?

Curiosità e consigli

  • La vellutata di piselli si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per al massimo 2 giorni.
  • Si può congelare in porzioni a patto che abbiate utilizzato ingredienti freschi e non decongelati.
  • La panna fresca può essere sostituita con della latte in modo da rendere la vellutata più leggera. Se non volete utilizzare latticini unite dell’altro brodo vegetale.
  • Insieme alle scaglie di parmigiano per decorare il piatto potrete utilizzare dei cubetti di pancetta saltati in padella e dei crostini di pane dorato in padella.